Regresso??

Já perceberam que volta que não volta apareço e depois fico preguiçosa durante uns tempos... cada maluco com sua mania, né?!

Ora regressei para partilhar que uma amiga me deu a conhecer o Casal Mistério que além do site tem alguns livros editados entre eles este (que a minha amiga me emprestou):

Digam lá se o título não tem tudo haver comigo e com a minha maneira de cozinhar??? 

Além do livro de vez em quando ainda recebo uns links apetitosos e agradáveis como e o caso deste Peitos de Frango recheados com queijo e espinafres. 

E como tal um dia destes, atribulado e com muita coisa para fazer lá fiz uma dose generosa...

E mais um bocadinho apenas com espinafres e queijo flamengo:

Foram ao forno:

E depois tivemos um jantar delicioso, prático e rápido:

Aconselho que todos experimentem!!!

E agradeço partilhas deste tipo, Sofia! 😉

Macarrão com Camarões e Salmão Fumado

Ingredientes: 

• Massa Macarrão
• Salmão Fumado
• Camarões
• Polpa de Tomate
• Iogurte Grego Natural
• Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b. 
• Cebola
• Azeite
• 1,5L Água

Preparação: 

Temperei os camarões com sal, pimenta e noz moscada e deixei marinar um pouco.

Na Bimby coloquei a água e programei 10 minutos / Temperatura Varoma / velocidade 1. Quando acabou coloquei o macarrão, Sal e Azeite. Programei 8 minutos / 100ºC / velocidade colher inversa. 

Numa frigideira refoguei a cebola e depois juntei os camarões para fritar. 

Quando ficaram fritos juntei o iogurte grego natural e a polpa de tomate para fazer o molho. 

Escorri o macarrão no fim da cozedura e juntei na frigideira. 

No fim coloquei o salmão fumado por cima na altura de servir. 

Hummmm! 

Alheira ao Vapor com Arroz

Continua a não ser uma refeição saudável mas é melhor do que se fizesse frita 😉

Aliás esta receita já fiz também com chouriço de sangue mas só aconselho a quem goste mesmo de chouriço de sangue porque fica com um sabor mais forte

Ingredientes:

• 2 Alheiras
• 250 gr Arroz
• 800 gr Água
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação: 

No copo da Bimby coloco a água com azeite e sal e depois o cesto com o Arroz. 
Na Varoma coloco as duas alheiras tendo o cuidado de as picar com um palito. 
Programo 20 minutos / Temperatura Varoma / velocidade 4. 
Depois é só servir e apreciar! 

P.S. - Desculpem a foto mas esqueci-me de tirar foto do prato... por isso só tirei foto dos "restos" lol

Salada de Salmão Fumado e Mozzarela

Ingredientes:

• Couve Chinesa
• Tomate
• Salmão Fumado
• Mozzarela
• 2 ovos cozidos
• Vinagre
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação: 

Cozi os ovos na Bimby (800 gr de água, ovos no cesto e programei 20 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1). 

Parti os ovos, as fatias de Salmão Fumado e a Mozzarela, arranjei a couve e o tomate. 

Misturei tudo numa taça e temperei. 

Rápido, saboroso e pronto a comer! 😊

Brownies

Estes são dos doces favoritos cá de casa... gostamos do doce com um travo a salgado 😉 gostamos tanto que normalmente fazemos duas doses! 

Ingredientes:

• 150 gr miolo de noz
• 150 gr chocolate de culinária (partido em pedaços) 
• 100 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 150 gr açúcar
• 2 ovos 
• 70 gr farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Coloque no copo a noz e programe 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, dê 5 golpes de Turbo e de seguida programe 6 seg/vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 min/37°C/vel 3.
Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg/vel 3.
Retire a borboleta. Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea.
Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com farinha, deite a mistura e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. 
Desenforme e corte ainda quente em quadrados. 
Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó (eu nem sequer enfeitei com açúcar lol).

Hoje foi assim...

Fiz novamente esta receita desta vez em dose dupla utilizando a cobertura como recheio também... 

 

Sei que não ficou muito bonito mas o importante é que ficou bom e marchou todo!!! 

Panquecas de Iogurte e Sementes de Papoila

Na verdade esta foi a receita de panquecas que me chamou a atenção há uns tempos atrás mas como não tinha leite em casa lá fui procurar outra receita. Esta encontrei-a por aqui.

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 medida do iogurte de leite
• 1 + 1/2 chávena de  chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 2 ovos batidos

Preparação:

Misturar numa taça os secos, deitar os líquidos e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
Barrar com óleo uma frigideira anti aderente, apenas passar um pincel de cozinha sem encharcar.
Deitar um pouco de massa no meio, quando começar a borbulhar, virar do outro lado para cozinhar.
Retire e repita a operação até esgotar toda a massa.

Fiz em duas frigideiras, tal como aconselhado.
E pus na mesa para cada um se servir do acompanhamento que preferisse... eu até preferi sem nada mas cada um é que sabe. 😉

Magret de Pato com redução de vinho do Porto

O prato preferido cá de casa é Arroz de Pato e talvez por isso de vez em quando compro pato para cozinhar de outras formas... 

Ingredientes: 

• 2 peitos de Pato
• 1 copo de Vinho do Porto
• Sumo de 1 Laranja
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação: 

Faça uns golpes no lado da pele, sem chegar à carne, em forma de losangos. Tempere com sal e pimenta. Numa frigideira, antiaderente, fria e sem gordura, coloque os peitos de pato a cozinhar, com a pele para baixo.

Deixe dourar bem a pele na própria gordura, se ficar com muita gordura, retire o excesso dessa gordura, pois o magret deve corar na própria gordura, mas sem fritar. Quando a pele ficar tostada, vire o pato e deixe cozinhar mais uns minutos. Deve-se comer o magret mal passado, senão fica rijo e sem sabor. Retire o magret para uma tábua e deixe-o repousar.

Entretanto faça o molho: numa frigideira adicione o vinho do Porto e o sumo das laranjas, deixe reduzir o molho até que a água se evapore e o molho fique com uma textura mais sólida, só assim o molho ficará reduzido no ponto certo.

Corte, na tábua, o magret de pato, às fatias e está pronto a servir com o que lhe apetecer como acompanhamento. 

P.S. - Espero que percebam melhor do que eu esta coisa das reduções porque a minha redução não correu muito bem... ficou ainda muito liquida e a saber muito a Vinho do Porto... tenho que estudar melhor o assunto.

Salada de Atum

Como já perceberam cá em casa são mais as vezes que as refeições são improvisadas do que as que são planeadas portanto cá vai mais uma!

Ingredientes: 

• Couve chinesa
• Cebola
• Atum em Azeite
• Azeitonas Pretas 
• Oregãos

Preparação: 

Parti a couve chinesa e a cebola a meu gosto. 
Escorri uma lata de atum mas não escorri a outra.
Misturei tudo numa taça e juntei azeitonas pretas e oregãos. 

Lombinho de Porco com Tomate e Manjericão

Quantas vezes já vos aconteceu encontrarem uma receita mesmo apetitosa e depois faltar alguma coisa em casa para a fazer?!

Comigo já perdi a conta das vezes e para piorar a situação eu não gosto nada de planear antecipadamente o que vou fazer... sou mais de chegar a casa abrir os armários, frigorífico e congelador para decidir o que vai ser o almoço/jantar... ora posto isto muitas vezes tenho de fazer substituições nas receitas e esta não foi excepção! 

No entanto gostámos tanto do resultado final que decidimos um dia destes reproduzir a receita fielmente à que encontramos aqui. 

Ingredientes:

• 30g azeite
• 2 chalotas (usei cebolas)
• 500g tomate em pedaços
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 10g mostarda Dijon
• 10g vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 folhas de manjericão (não tinha fresco por isso usei manjericão em frasco)
• 2 lombinhos de porco (aprox. 700g)
• 1200g água

Preparação:

Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique 5 segundos / velocidade 5 e refogue 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Adicione o molho inglês, a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o manjericão e envolva 4 segundos / velocidade 2. 

E aqui é que a porca torceu mesmo o rabo... era preciso ter 2 sacos próprios para cozinhar, como eu não tinha (e também não tinha papel vegetal em casa) tive de alterar a receita para fazer no forno... portanto a minha receita a partir daqui foi:
Disponha os lombinhos num pirex, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem cozinhados.

Como eu acho que a receita vale mesmo a pena deixo aqui o resto da receita para quem tiver tudo em casa como deve de ser... ou para eu voltar a fazer um dia destes planeando...

Disponha cada lombinho dentro de um saco próprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos e feche. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 50 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.
Sirva de seguida os lombinhos com o molho.