Paté de Requeijão

Ingredientes:  

• 1 requeijão pequeno (fiz na Bimby, a receita aparece daqui a uns dias)
• 1 colher de sopa de leite magro
• 1 colher de sopa de iogurte magro (também feito na Bimby)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de cebolinho seco
• 1 colher de café de coentro picado
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar o cebolinho e o coentro no copo e programar 3 segundos, velocidade 5. Juntar a cebola e o alho e picar 5 segundos, velocidade 5. Por último adicionar o requeijão, o sal, o leite e o iogurte e misturar 15 segundos, velocidade 5.
Sirva fresco com pão, tostas ou legumes cortados (cenoura, aipo, rabanetes, etc).
 

Amêijoas

Esta receita era originalmente de Cadelinhas (ou Conquilhas) mas eu utilizei para as Amêijoas porque não consegui arranjar Cadelinhas... e não ficou nada mau!!!

 

Ingredientes:

• 1 kg amêijoas
• 1 fio de azeite
• 1 noz de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• sal e piri-piri q.b.

• sumo de limão

Preparação:

Põem-se de molho em água com bastante sal durante 12 horas (geralmente deixo de 1 dia para o outro) para larguem a areia.

Num tacho deita-se um fio de azeite até cobrir o fundo do tacho e a noz de manteiga, juntam-se os alhos picadinhos ou moidos, os coentros e tempere com sal e piri-piri (opcional).

Entretanto lavam-se as conquilhas, colocam-se no tacho e tapa-se. Deixa-se cozer até as conquilhas abrirem.

Põe-se numa travessa e rega-se com sumo de limão e coentros picados.

Bahji de Cebola

 

Que é como quem diz "Cebola frita com Especiarias"!

 

Ingredientes

• 150 grão seco
• ½ c. chá de açafrão das índias
• ½ c. chá de pipiri moído
• ½ c. chá de assa-fétida ou alho em pó
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de sal
• 150g água
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
• Óleo q.b. p/fritar
• 1 c. sopa de coentros

Preparação

Coloque no copo o grão e pulverize 40seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe a farinha que ficou na parede do copo.

Adicione o açafrão, o piripi, o alho em pó, o gengibre, os cominhos, o sal e a água e programe 3m/vel 3.

Envolva as cebolas no preparado 4seg/ / vel 4

Frite em óleo quente colheres da massa, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhe com os coentros picados e sirva com os gomos de lima.

Dica: Este prato pode ser feito com outros legumes como cenoura e curgete cortados em palitos

 

Nota: Ah pois polvilhado com coentros e servir com os gomos de lima... a vontade de provar era tanta que nos esquecemos destes dois pormenores!

Pão recheado com Cebola e Queijo

(a foto é da revista Bimby de Março 2013 - as minhas desculpas mas quando me lembrei de tirar foto o pão já tinha acabado...)

Ingredientes:

• 300 gr água
• 25 gr fermento de padeiro
• 350 gr farinha tipo 65
• 100 gr farinha de trigo integral
• 50 gr farinha de centeio integral
• 1 c. chá de sal
• 90 gr cebola
• 4 dentes de alho
• 30 gr manteiga
• 10 gr salsa
• 100 gr queijo mozzarella fatiado, cortado em tiras
• Sementes de sésamo q.b.
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.
Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/ vel Espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro e deixe levedar cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Molde a massa em forma de bola, deixe dobrar de volume e leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e a salsa e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida refogue 7 min/Varoma/vel 1.
Dê golpes no pão de maneira a formar quadrados de 2 cm tendo o cuidade de não cortar a côdea da base para que os quadrados não se soltem. Coloque as tiras de queijo e a mistura de cebola entre os quadrados de pão, polvilhe com as sementes de sésamo e papoila e embrulhe em papel de alumínio.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos, de seguida abra a folha de alumínio e deixe gratinar 5 minutos.
Servir de seguida.

Patê de Delícias do Mar

 

Receita original da Dani, eu só adaptei à Bimby... Obrigada por partilhares!



 

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa BEM cheias de maionese
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• Meia-dúzia de folhas de menta
• 3 colheres de sopa rasas de Ketchup
• Pickles q.b. (opcional)
• 6 pauzinhos de delicias do mar
• 1/2 iogurte grego

Preparação:

Pique o dente de alho e os pickles durante 5 seg/vel 5.
Pique as folhas de menta durante alguns segundo na vel 5.
Se as delícias do mar estiverem congeladas pique na vel 9, caso contrário na vel 4.
Junte a manteiga, o sal, o ketchup e o iogurte grego e misture na velocidade 3.
Sirva fresco e decorado com bocados de delícias do mar.

Bruschetta - Dia dos Namorados I

Esta foi a entrada escolhida para o jantar do Dia dos Namorados (lamento mas com a pressa de servir assim que saissem do forno esqueci-me de tirar fotografia - mas como gostámos os dois foi definida como receita a repetir e da próxima vez tiro fotografia).

E aqui está:

Ingredientes:

• 1 baguette de Pão Italiano (não encontrei Italiano portanto foi Alentejano lol)
• 2 Tomates grandes
• 2 dentes de Alho
• 100 gr de Queijo Mozzarela ralado
• 50 gr de Queijo Gorgonzola ou Roquefort
• Azeite
• Folhas de Manjericão ou Oregãos
• Sal

Preparação:

Parta o tomate em cubos pequenos. Tempere com um dente de alho ralado, gorgonzola e sal. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, assim o tomate vai soltar um pouco do próprio sumo.

Parta um dente de alho ao meio e esfregue nas fatias de pão, para que fiquem com um pouco do sabor do alho.  Arrume as fatias em uma forma e leve ao forno por cerca de 5 minutos, para que fiquem um pouco tostadas. O importante é que ela não fique torrada, apenas fique crocante por fora, mas ainda macia por dentro. Retire e vire as fatias de pão. Regue cada fatia com um fio de azeite, e sobre cada fatia coloque um pouco de queijo mozzarela ralado e de tomates. Leve ao forno mais 5 minutos.

Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e coloque sobre cada bruschetta uma folha de manjericão ou oregãos. Sirva imediatamente.

Patê de Chouriço

Ingredientes:

• 200 gr chouriço
• 100 gr manteiga
• 50 gr cebola
• 1 dente de alho

Preparação:
Coloque o chouriço no copo e pique na velocidade 6 ou utilizando o Turbo. Retire e reserve.
Coloque a cebola e o alho no copo e pique na velocidade 5. Junte a manteiga e programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidade 2.
Adicione o chouriço reservado e misture tudo na velocidade 6 até obter uma consistência homogénea.
Servir fresco.

Recheio de Sapateira

Ingredientes:

• 2 ovos cozido
• 50 gr. pickles
• 50gr. mostarda
• 50 gr. maionese
• pimenta q.b.
• 1 sapateira cozida

Preparação:
Coloque no copo ovos  cozidos e pikles 4 seg. vel. 7. Adicione mostarda a maionese e pimenta,10 seg. vel.2. Junte o miolo da sapateira e misture 8 seg. vel.3. Retire tudo do copo para a carapaça,sirva de imediato ou deixe repousar alguns minutos no frigorifico.

Hummm... agora ia um bocadinho numa tostinha!

Paté de Requeijão com Coentros

Ingredientes:
2 Requeijões
Coentros q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos, velocidade 5. Ponha numa taça e sirva com tostas.

E todos os que provámos adorámos... ainda pensámos que ia sobrar mas alguém teve a coragem de acabar com o que restava!!! ;o)

Queijo de Cabra com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Queijo de Cabra

Azeite

Frutos Vermelhos (podem ser dos congelados)

Doce de Frutos Vermelhos

Preparação:

Levar o queijo de cabra ao forno com um bocadinho só de azeite até este ficar bem quentinho (sem derreter). Cobrir com os frutos vermelhos (se forem dos congelados devemos descongelá-los primeiro) e com doce de frutos vermelhos por cima.

E está pronta uma entrada a servir com tostas ou pão!

O sabor suave dos frutos vermelhos atenua o forte sabor do queijo de cabra... uma mistura que nunca tinha imaginado até experimentar a primeira vez!!!

P.S. - Peço desculpa se as imagens não são as melhores mas para ser sincera quando faço as minhas experiências tenho logo vontade de as provar e não de tirar fotografias lol e por isso só me lembro à última, logo são fotos tiradas "à pressão"!