Panquecas de Iogurte e Sementes de Papoila

Na verdade esta foi a receita de panquecas que me chamou a atenção há uns tempos atrás mas como não tinha leite em casa lá fui procurar outra receita. Esta encontrei-a por aqui.

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 medida do iogurte de leite
• 1 + 1/2 chávena de  chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 2 ovos batidos

Preparação:

Misturar numa taça os secos, deitar os líquidos e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
Barrar com óleo uma frigideira anti aderente, apenas passar um pincel de cozinha sem encharcar.
Deitar um pouco de massa no meio, quando começar a borbulhar, virar do outro lado para cozinhar.
Retire e repita a operação até esgotar toda a massa.

Fiz em duas frigideiras, tal como aconselhado.
E pus na mesa para cada um se servir do acompanhamento que preferisse... eu até preferi sem nada mas cada um é que sabe. 😉

Panquecas (sem leite)

Não tenho nada contra leite, aliás gosto muito de beber leite mas a modos que fico inchada até mais não quando o faço por isso (e como sou gulosa) para tentar não beber leite não o tenho em casa... qual o problema disto?! É que quando me apetece algo diferente que levaria leite lá ando eu à procura de receitas sem leite... felizmente tenho encontrado! 

Ingredientes: 

• 2 copos de Água
• 2 ovos
• 2 copos de Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1 pitada de Sal

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 20 segundos / velocidade 5. 
Deixe a massa descansar por 10 minutos. 
Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque uma colherada de massa e quando começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozinhar do outro lado. 
O lume não deve estar muito forte para não as queimar.
Quando estiverem cozinhadas do outro lado é servir com o que mais gostar a acompanhar.

Cá por casa quem quis pôs doce, outros manteiga, queijo e fiambre e até com queijo fresco experimentámos... eu sinceramente até sem nada me souberam muito bem!!!
Estas panquecas são mais salgadas mas ainda um dia vou experimentar fazer panquecas doces!

Queques de Laranja

Esta receita foi testada no Dia dos Namorados... cá por casa gostamos de festejar fora outros dias por isso neste dia em que os restaurantes têm normalmente menus especiais a 200% do preço normal optamos por ficar em casa e fazer qualquer coisa diferente! 

E está aqui porque mais uma vez é uma receita a repetir!!! 

Ingredientes:

• 200 gr Açúcar
• 2 Laranjas
• 2 Ovos
• 70 gr Manteiga
• 250 gr Farinha
• 1 colher de sopa Fermento em Pó
• Sal q.b.

Preparação: 

No copo, coloque o açúcar e metade da casca de 1 laranja, pulverize 15 segundos / velocidade 9.

Descasque as laranjas, retire os caroços e adicione, bata 1.30 minutos / velocidade 9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga, programe 5 minutos / 37ºC / velocidade 2.

Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento e o sal, programe 15 segundos / velocidade 3.

Deite a massa nas formas para queques, previamente untadas e polvilhadas com farinha. (Eu, que sou adepta de tudo o que é prático usei Spray para untar... este aqui!)

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos, verifique a sua cozedura, fazendo o teste do palito.

Depois disto tudo é desenformar e comer! 😉

Queijo Fresco

Esta receita cá em casa é feita quase todas as semanas... é acabar e fazer um novo pois queijo fresco em tostas ou torradas é das coisas que melhor me sabem ao pequeno-almoço.

Ingredientes:

• 1 L de leite do dia sem lactose
• 100 gr de Leite em pó magro
• 25 gotas de coalho líquido (vende-se nas farmácias)
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo o leite do dia, o leite em pó, o sal e programar 5 minutos / 37ºC / velocidade 4. 

No final juntar o coalho e envolver 30 segundos / velocidade 4.

Reservar num recipiente cerca de 30 minutos até coalhar. 

De seguida ir colocando a coalhada num acincho e com muito cuidado ir apertando com as mãos de forma a retirar o soro.

Eu utilizo um tupperware que tem uma base esburacada assim o soro vai caindo e não fica o queijo sempre no soro.

No final colocar o acincho com o queijo no frigorífico durante 12 horas.

O acincho pode ser retirado e está pronto a comer! 

Bolo na Caneca (sem leite)

Eu sei que tenho andado muito desaparecida mas a verdade é que tenho tido saudades de deixar aqui as receitas que aprecio... como sabem todas as receitas que aparecem aqui foram "testadas" cá em casa e só aparecem as que merecem na humilde opinião dos residentes cá de casa! 😛

E esta é mais uma dessas receitas...num belo domingo ao fim do dia apetecia-me alguma coisa doce (mas não era Ferrero Rocher!) e pus-me a pensar o que tinha cá em casa e o que poderia fazer... dado que não havia cá leite encontrei esta rápida receita sem leite e foi mesmo isto! Soube tão bem aquele lanche de domingo preguiçoso!!! 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Preparação:

Numa caneca com a capacidade mínima de 300 ml, coloque o ovo e bata-o com um garfo.

Coloque o óleo, a água, o chocolate e o açúcar e bata mais ficar um líquido homogéneo.

Coloque a farinha de trigo aos poucos com o fermento e vá mexendo calmamente até incorporar na massa.

Leve ao micro-ondas por três minutos e bom apetite!

Bolo de Claras

Ingredientes:

• 6 claras de ovos (há quem faça com 8 mas eu acho que com 6 fica muito bom)
• 1 pitada de sal
• 70 gr manteiga derretida
• 120 gr açúcar
• 120 gr farinha
• 1 colher chá de fermento em pó
• Nozes para decorar

Preparação:
O copo, a borboleta e as lâminas têem de estar limpos e secos. Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e o sal e programe 6 min, vel 3 (sem tapar o copo). Quando terminar retire e reserve num recipiente.
Sem lavar o copo e sem a borboleta adicione a manteiga derretida e o açúcar. Bata durante 2 min, vel 1. Quando terminar, verifique se tem a consistência de um creme. De seguida na mesma velocidade, vá incorporando, através do bocal, a pouco e pouco e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento já incorporado.
Pare a máquina e envolva tudo cuidadosamente com a espátula. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e deite a mistura na forma. Polvilhe com açúcar granulado e coloque nozes a seu gosto.
Leve ao forno durante 20 min.
Se vir que nos últimos minutos começa a ficar demasiado dourado, cubra-o com papel vegetal.
Desenforme ainda quente.

Nota: Lá em casa tudo o que é sobras de cozinhados congelamos como é o caso das claras e depois para fazer este bolo não precisamos de as descongelar... basta dar 2 ou 3 toques de Turbo antes de bater as claras em castelo!

Compota de Abóbora com Nozes

Mais uma das prendas de Natal deste ano, apesar de ser unânime a opinião de que Compota de Limão é mais original que esta, fizemos também esta a pedido de várias famílias, que é como quem diz, vários familiares!

Ingredientes

800 g abóbora , cortada em pedaços pequenos
400 g açúcar amarelo
1 sumo de 1 laranja
1 pau pau de canela
100 g nozes ou pinhões

Preparação

Coloque no copo 400 g de abóbora e triture 15 seg/vel 6. Repita o processo para as restantes 400 g.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela e programe 30 min/100°C/vel 1, substitua o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15 seg e vá progressivamente até à vel 6.
Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Nota

Quando triturar, faça-o progressivamente até chegar à vel 6. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização e evitar o perigo de salpicos.

Compota de Limão

Ingredientes

• 10 limões
• 8 ovos
• 60 gr. de manteiga
• 120 gr. de farinha
• 800 gr. de açúcar
• 1 pau de canela

Preparação

Retire a casca dos limões, sem a parte branca, coloque no copo e vaporize na Vel. 9 até ficar reduzida a pó. Junte-lhe o sumo, a farinha, o açúcar e a manteiga e programe Temp 100º., 10 Min. na Vel. 2. Entretanto, batem-se os ovos inteiros com um garfo, que se juntam lentamente ao preparado anterior com a Bimby a funcionar na Vel. 2.

De seguida e depois de bem misturado, junta-se o pau de canela e programe 15 Min./Varoma/Vel.2 inversa tendo o cuidado de retirar o copo medida e colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor sem salpicar.

Deite a compota dentro dos frascos previamente esterilizados e quentes (colocque-os no forno, durante 15 min. a 120º.). Fecham-se e deixam-se arrefecer com a boca virada para baixo.

Uma das prendas de Natal deste ano!

Cookies

 

Ingredientes:

• 80 gr manteiga
• 1 ovo
• 130 gr farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 50 gr açúcar
• 50 gr açúcar amarelo
• 60 gr pepitas de chocolate

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Coloque no copo a manteiga e o ovo e bata 30 segundos/velocidade 3.
Adicione a farinha, o fermento, o sal, os açúcares e as pepitas de chocolate e amasse 20 segundos/copo fechado/velocidade espiga.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal porções de 1/2 colher de sopa de massa, deixando cerca de 3 cm de distância entre elas. Leve ao forno a 150ºC cerca de 12 minutos. Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

P.S. - Estas foram a experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

Biscoitos de M&M's

E como falta um mês para o Natal mais uma experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

 

Ingredientes:

• 200 g de Margarina
• 1/2 chávena de Açúcar Branco
• 1/2 chávena de Açúcar Amarelo
• 1 Ovo
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pacote de M&M’s                        

Preparação:
Colocar no copo da Bimby (ou batedeira) todos os ingredientes menos os M&M’s e programar 8 minutos, velocidade 4.
Tirar uma mão cheia de M&M’s e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas umas das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&M’s, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Conservar em caixas que vedem bem.

Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

• 125 g de Chocolate em pó
• 2 chávenas de Açúcar
• 1/2 chávena de Óleo
• 4 Ovos
• 2 chávenas e 1/2 de Farinha
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1/2 colher de chá de Sal
• 1/2 chávena de Açúcar em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes menos o açúcar em pó no copo da Bimby e programar 4 minutos, velocidade 4-5.
Num prato largo colocar o açúcar em pó, deitar colheradas (de sobremesa ou chá consoante o tamanho desejado) da massa, envolver no açúcar e só depois fazer bolinhas com as mãos.
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal, ou tapete de silicone, afastadas umas das outras (cerca de 9 por tabuleiro grande).
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 17 a 20 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

Nota: Esta massa fica mole por isso moldar à mão sem ter passado por açúcar está fora de questão, se quiserem fazer sem açúcar deitar as colheradas de massa directamente no tabuleiro – as da imagem não têem açúcar em pó e ficaram deliciosas!

P.S. - Estas foram a experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

Castanhas assadas no forno

(ontem só me apeteceu isto para o jantar...)

Ingredientes:

• Castanhas com um golpe no sentido longitudinal
• Sal q.b.

Preparação:
Cobre-se o tabuleiro (se o tabuleiro for de inox convém pôr uma folha de alumínio no fundo) com sal grosso, espalhando sobre este as castanhas sem as sobrepor. Deitar umas gotas de água por cima.
Polvilham-se as castanhas com o sal. Dependendo do tamanho das castanhas vão a assar no forno a 200ºC entre 35 a 45 minutos. Deixar tostar a gosto.
Quando estiverem ao gosto retirar do forno e abafar com um pano grosso.

Comer acompanhadas com Jeropiga (na minha opinião)!

Pães de Leite

 

Ingredientes

• 250g de leite
• 50g de margarina
• 50g de açúcar
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5g)
• 1 colher de chá de sal
• 500g de farinha
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e programe 1.30 min, 37º, vel 1.

Adicione a farinha e programe 10 seg, vel 6. De seguida 2 min, vel espiga.

Reserve e deixe dobrar de volume.

Molde os pães de leite coloque num tabuleiro com farinha.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

Scones

Ingredientes

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 pitada de de sal   

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Para mim das melhores receitas possíveis para preparar um lanche... rápida e o resultado é muito saboroso! Eu gosto deles morninhos com manteiga mas há quem goste com compotas, doces, queijo, fiambre... enfim, as conjugações são infinitas!

Bolo Doce

Nopes desta vez não vou colocar aqui a receita deste bolo porque não é minha para divulgar mas posso dizer-vos que é uma receita de filhós (uma daquelas bem antigas, de família...) mas depois molda-se assim e vai ao forno a cozer. Fica p'ra lá de bom e com um aspecto tão booooooom que só apetece comer mais e mais!
Eu, pessoalmente, gosto imenso de fatias de bolo doce torrado (pouco) e com manteiga! Hummmmm já estou com água na boca!