Panquecas de Iogurte e Sementes de Papoila

Na verdade esta foi a receita de panquecas que me chamou a atenção há uns tempos atrás mas como não tinha leite em casa lá fui procurar outra receita. Esta encontrei-a por aqui.

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 medida do iogurte de leite
• 1 + 1/2 chávena de  chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 2 ovos batidos

Preparação:

Misturar numa taça os secos, deitar os líquidos e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
Barrar com óleo uma frigideira anti aderente, apenas passar um pincel de cozinha sem encharcar.
Deitar um pouco de massa no meio, quando começar a borbulhar, virar do outro lado para cozinhar.
Retire e repita a operação até esgotar toda a massa.

Fiz em duas frigideiras, tal como aconselhado.
E pus na mesa para cada um se servir do acompanhamento que preferisse... eu até preferi sem nada mas cada um é que sabe. 😉

Panquecas (sem leite)

Não tenho nada contra leite, aliás gosto muito de beber leite mas a modos que fico inchada até mais não quando o faço por isso (e como sou gulosa) para tentar não beber leite não o tenho em casa... qual o problema disto?! É que quando me apetece algo diferente que levaria leite lá ando eu à procura de receitas sem leite... felizmente tenho encontrado! 

Ingredientes: 

• 2 copos de Água
• 2 ovos
• 2 copos de Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1 pitada de Sal

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 20 segundos / velocidade 5. 
Deixe a massa descansar por 10 minutos. 
Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque uma colherada de massa e quando começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozinhar do outro lado. 
O lume não deve estar muito forte para não as queimar.
Quando estiverem cozinhadas do outro lado é servir com o que mais gostar a acompanhar.

Cá por casa quem quis pôs doce, outros manteiga, queijo e fiambre e até com queijo fresco experimentámos... eu sinceramente até sem nada me souberam muito bem!!!
Estas panquecas são mais salgadas mas ainda um dia vou experimentar fazer panquecas doces!

Queijo Fresco

Esta receita cá em casa é feita quase todas as semanas... é acabar e fazer um novo pois queijo fresco em tostas ou torradas é das coisas que melhor me sabem ao pequeno-almoço.

Ingredientes:

• 1 L de leite do dia sem lactose
• 100 gr de Leite em pó magro
• 25 gotas de coalho líquido (vende-se nas farmácias)
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo o leite do dia, o leite em pó, o sal e programar 5 minutos / 37ºC / velocidade 4. 

No final juntar o coalho e envolver 30 segundos / velocidade 4.

Reservar num recipiente cerca de 30 minutos até coalhar. 

De seguida ir colocando a coalhada num acincho e com muito cuidado ir apertando com as mãos de forma a retirar o soro.

Eu utilizo um tupperware que tem uma base esburacada assim o soro vai caindo e não fica o queijo sempre no soro.

No final colocar o acincho com o queijo no frigorífico durante 12 horas.

O acincho pode ser retirado e está pronto a comer! 

Scones

Ingredientes

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 pitada de de sal   

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Para mim das melhores receitas possíveis para preparar um lanche... rápida e o resultado é muito saboroso! Eu gosto deles morninhos com manteiga mas há quem goste com compotas, doces, queijo, fiambre... enfim, as conjugações são infinitas!