Licor de Ervas Aromáticas

 

Ingredientes Base:

• 1000 gr Aguardente
• 500 gr Açúcar
• 650 gr Água

Ingredientes para o Aroma:

• 4 pés de Hortelã
• 2 pés de Manjericão
• 2 pés de Alecrim
• Casca de 2 limões
• Casca de 1 laranja
• Casca de 1 tangerina

Preparação:

Coloque num recipiente com tampa a aguardente e os ingredientes para o aroma. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias.

Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/Velocidade 2.

Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.

Com a ajuda de um funil e de um passador passe o líquido para garrafas e está pronto a consumir.



Das Prendas de Natal

Já no ano passado as nossas prendas de Natal foram quase todas feitas em casa por vários motivos: sim é mais barato mas para além disso foi tudo feito, pensado, embrulhado, etiquetado com carinho e a pensar no que as pessoas iriam receber, se iam gostar ou não e se iam "utilizar" as prendas com os miúdos, isto porque o que oferecemos aos miúdos era para eles e para os pais... ou seja para eles fazerem com os pais e assim passarem algum tempo juntos!!!
O que fizemos foi pôr em frascos os ingredientes secos de uma receita de bolachas (daí ter feito as experiências das receitas há uns tempos atrás) e colar a receita para que depois pudessem fazer em casa e quem sabe repetir?!
Aqui têm os resultados finais...

Depois fizemos para algumas pessoas as compotas: de Limão e de Abóbora com Nozes (as receitas já foram publicadas anteriormente)

E por último fizemos Licor de Ervas Aromáticas! Já no ano passado experimentámos os licores (de Café e de Canela) e como fizeram sucesso decidimos fazer esta para oferecer a alguns amigos que no ano passado não receberam licores. (Posso dizer que estava óptimo porque o que não oferecemos levamos para o Natal e acabou.... a receita ponho no blog depois)

Compota de Abóbora com Nozes

Mais uma das prendas de Natal deste ano, apesar de ser unânime a opinião de que Compota de Limão é mais original que esta, fizemos também esta a pedido de várias famílias, que é como quem diz, vários familiares!

Ingredientes

800 g abóbora , cortada em pedaços pequenos
400 g açúcar amarelo
1 sumo de 1 laranja
1 pau pau de canela
100 g nozes ou pinhões

Preparação

Coloque no copo 400 g de abóbora e triture 15 seg/vel 6. Repita o processo para as restantes 400 g.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela e programe 30 min/100°C/vel 1, substitua o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos.
Retire o pau de canela e programe 15 seg e vá progressivamente até à vel 6.
Adicione as nozes ou pinhões e envolva com a ajuda da espátula. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Nota

Quando triturar, faça-o progressivamente até chegar à vel 6. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização e evitar o perigo de salpicos.

Compota de Limão

Ingredientes

• 10 limões
• 8 ovos
• 60 gr. de manteiga
• 120 gr. de farinha
• 800 gr. de açúcar
• 1 pau de canela

Preparação

Retire a casca dos limões, sem a parte branca, coloque no copo e vaporize na Vel. 9 até ficar reduzida a pó. Junte-lhe o sumo, a farinha, o açúcar e a manteiga e programe Temp 100º., 10 Min. na Vel. 2. Entretanto, batem-se os ovos inteiros com um garfo, que se juntam lentamente ao preparado anterior com a Bimby a funcionar na Vel. 2.

De seguida e depois de bem misturado, junta-se o pau de canela e programe 15 Min./Varoma/Vel.2 inversa tendo o cuidado de retirar o copo medida e colocar o cesto sobre a tampa para libertar o vapor sem salpicar.

Deite a compota dentro dos frascos previamente esterilizados e quentes (colocque-os no forno, durante 15 min. a 120º.). Fecham-se e deixam-se arrefecer com a boca virada para baixo.

Uma das prendas de Natal deste ano!

Cookies

 

Ingredientes:

• 80 gr manteiga
• 1 ovo
• 130 gr farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 50 gr açúcar
• 50 gr açúcar amarelo
• 60 gr pepitas de chocolate

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Coloque no copo a manteiga e o ovo e bata 30 segundos/velocidade 3.
Adicione a farinha, o fermento, o sal, os açúcares e as pepitas de chocolate e amasse 20 segundos/copo fechado/velocidade espiga.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal porções de 1/2 colher de sopa de massa, deixando cerca de 3 cm de distância entre elas. Leve ao forno a 150ºC cerca de 12 minutos. Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

P.S. - Estas foram a experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

Biscoitos de M&M's

E como falta um mês para o Natal mais uma experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

 

Ingredientes:

• 200 g de Margarina
• 1/2 chávena de Açúcar Branco
• 1/2 chávena de Açúcar Amarelo
• 1 Ovo
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pacote de M&M’s                        

Preparação:
Colocar no copo da Bimby (ou batedeira) todos os ingredientes menos os M&M’s e programar 8 minutos, velocidade 4.
Tirar uma mão cheia de M&M’s e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas umas das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&M’s, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Conservar em caixas que vedem bem.

Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

• 125 g de Chocolate em pó
• 2 chávenas de Açúcar
• 1/2 chávena de Óleo
• 4 Ovos
• 2 chávenas e 1/2 de Farinha
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1/2 colher de chá de Sal
• 1/2 chávena de Açúcar em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes menos o açúcar em pó no copo da Bimby e programar 4 minutos, velocidade 4-5.
Num prato largo colocar o açúcar em pó, deitar colheradas (de sobremesa ou chá consoante o tamanho desejado) da massa, envolver no açúcar e só depois fazer bolinhas com as mãos.
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal, ou tapete de silicone, afastadas umas das outras (cerca de 9 por tabuleiro grande).
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 17 a 20 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

Nota: Esta massa fica mole por isso moldar à mão sem ter passado por açúcar está fora de questão, se quiserem fazer sem açúcar deitar as colheradas de massa directamente no tabuleiro – as da imagem não têem açúcar em pó e ficaram deliciosas!

P.S. - Estas foram a experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

Licor de Café

Ingredientes

• 950 g de Água
• 500 g de Açúcar
• 250 g de Café Expresso
• 15 g de Essência de Baunilha
• 300 g de aguardente vínica

Preparação

Pulverizar o açúcar na velocidade 10, 10 segundos. Juntar a água e ferver na temperatura 100º, velocidade 2, 15 minutos. Adicionar o café e ferver novamente (temperatura 100º, velocidade 2, 5 min). Deixe arrefecer completamente e depois juntar a aguardente e a essência de  Baunilha. Mexer na velocidade 3, 10 segundos. Deixar  a repousar 1 semana antes de consumir.

Estas quantidades dão para aproximadamente 2L de licor.

Licor de Canela

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 litro de aguardente vínica
• 10 paus de canela
• 350 gramas de açúcar louro
• 300 gramas de açúcar branco

Preparação

Ccoloque no copo da bimby a água e os paus de canela e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.Quando acabar o tempo, junte o açúcar e programe mais 10 minutos, na mesma velocidade e temperatura.Quando terminar o tempo, programe a bimby na vel. 1, sem temperatura e sem tempo, e vá deitando a aguardente pelo bocal.Retire a mistura para um recepiente e deixe arrefecer por completo.Verifique se está a seu gosto e se necessário junte mais açúcar ou maisaguardente.Deite em garrafas.

Deixar respousar 8 dias antes de provar.

NOTAS:

Deite dentro das garrafas onde colocar o licor, 3 paus de canela.Se, por acaso, durante a preparação do licor na bimby, os paus de canela se desfizerem, será necessário coar o licor antes de os deitar nas garrafas.

Estas quantidades dão para aproximadamente 2L de licor.