Penne com Atum e tomate do Jamie Oliver – adaptada

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite qb
• 1 colher de chá de canela
• 500 gr Massa Penne
• 4 latas de atum ao Natural (uso sempre atum ao Natural)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 limão
• Algumas folhas de manjericão
• sal e pimenta q.b.
• queijo parmesão ralado q.b. (opcional)

Preparação:

Coza a massa al dente e reserve (reserve também um pouco da água da cozedura). ( eu por norma cozo sempre a massa numa panela enquanto faço o preparado na Bimby)
No copo coloque a cebola e o dente de alho e pique alguns segundos na vel 5-6-7. Adicione o azeite, as folhas de manjericão e a canela e programe 5m, Temp 100 vel 1
Junte o tomate e programe 7m Temp 100 vel 1. Desfaça o tomate levando à vel 4-5 ao gosto.
Junte o atum escorrido e tempere com sal. Programe 4m Temp 100 vel1.
Coloque a massa numa travessa de servir, junte o preparado de atum, regue com uma colher da água da cozedura e o sumo do limão.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Frango com ervilhas e cenouras

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 Peitos de frango
• Meia embalagem de ervilhas e cenouras bebés congeladas
• 1 cebolinha pequena
• 1 dente alho
• Azeite q.b
• Meia lata de tomate pelado
• sal e pimenta q.b
• Sumo de limão a gosto
• vinho branco a gosto

Preparação:Coloque a cebola e o dente de alho no copo e pique durante uns segundos vel 5-6-7. Desça os resíduos com a espátula e repita. Acrescente o Azeite e programe 5m Temp. 100 Vel.1
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3m Temp 100 vel1. No final pique o tomate a gosto levando uns segundos à vel 4 ou 5 (eu gosto de sentir o tomate por isso nunca desfaço muito)
Acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, e as ervilhas e cenouras. Programe 20m Temp 100 vel colher de pau com colher inversa.
Rectifique o tempero com sal e pimenta e está pronto a comer.

Esparguete Integral com Pedaços de Lombo e Ervas de Provence

Ingredientes:

Azeite;

Alho em pó;

Lombo em cubinhos;

Ervas provence;

Coloral;

2 colheres de sopa de polpa de tomate;

150 ml. de cerveja;

2 folhas de louro;

Pimenta preta;

Knorr de alho, louro e pimentão;

Água q.b.;

Esparguete integral;

Sal, q.b.

 

Preparação:

Num tacho colocar todos os ingredientes excepto sal, água e esparguete. Tapar o tacho e deixar cozinhar a carne em lume brando. No fim acrescentar àgua e deixar ferver. Juntar o esparguete e deixar cozinhar. Rectificar o sal. Servir.

Gomas

Ingredientes:

• 200 gr. de água
• 300 gr. açúcar
• 2 pacotes de gelatina neutra em pó
• 1 pacote de gelatina de sabor

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.

Coloca-se em formas ou num tabuleiro com papel vegetal e vai ao frigorifico...

Esparguete integral com salmão e gambas

Ingredientes:

• 1 posta de salmão grande
• 400 gr gambas cozidas e descascadas
• esparguete integral q.b
• 2 dentes de alho grandes
• 200 ml creme culinário de soja
• azeite q.b.
• coentros picados q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, coloque 1,5 lt água, sal, azeite e programe 10 m/Varoma/ vel 1.

Deite o esparguete e programe 15 m/100º/CI/vel colher. Reserve.

Num frigideira ou wok, coloque os alhos laminados e o azeite e deixe dourar um pouco.

Junte as gambas e frite-as. Quando estiverem lourinhas, junte o salmão desfiado e o creme de soja, deixe apurar cerca de 5/10 m.

Junte o esparguete reservado, polvilhe com os coentros picados e envolva bem

Sirva de imediato.

Arroz Integral

Ingredientes:

• 300 gr de arroz integral
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 cenouras
• 50 gr de azeite
• 1 L de água
• sal, molho tamari ou soja

Preparação:
Deite as cenouras no copo e rale 6/8 segundos, velocidade 3,5.
Retire para o cesto. Coloque as cebolas e o alho e pique na velocidade 3,5. Adicione o azeite e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3,5.
Quando terminar junte a água, o sal e umas gotas de molho tamari ou soja, introduza o cesto com a cenoura ralada, pese 300 gr de arroz integral e programe 45 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.
Mexa duas ou três vezes durante a cozedura para soltar o arroz.

Recheio de Sapateira

Ingredientes:

• 2 ovos cozido
• 50 gr. pickles
• 50gr. mostarda
• 50 gr. maionese
• pimenta q.b.
• 1 sapateira cozida

Preparação:
Coloque no copo ovos  cozidos e pikles 4 seg. vel. 7. Adicione mostarda a maionese e pimenta,10 seg. vel.2. Junte o miolo da sapateira e misture 8 seg. vel.3. Retire tudo do copo para a carapaça,sirva de imediato ou deixe repousar alguns minutos no frigorifico.

Hummm... agora ia um bocadinho numa tostinha!

Julie e Julia

"À beira dos trinta, encurralada num desinteressante trabalho como secretária sem fim à vista e num minúsculo apartamento, Julie Powell resolve recuperar a sua vida, perdida num quotidiano monótono, através da culinária. Ao longo de um ano, experimenta cada uma das 524 receitas da lendária Julia Child. Gradualmente passando dos "oeufs en cocotte" ao "bistek sauté au beurre", começa a perceber que aquele Projecto (acompanhado por blogue) está a mudar a sua vida. A sua recompensa é não só um recém-adquirido respeito por fígado de porco e mioleira de vaca, mas uma vida inteiramente nova - e vivida com estilo e muito gosto."

O que me chamou neste livro?! A autora tem um blogue!!! E para além disso deu-lhe na cabeça para começar a fazer receitas francesas do século passado!!! Não que eu tenha andado a fazer receitas do século passado ou não, faço as que encontro e que me parecem agradáveis mas tenho de confessar que enquanto lia o livro foram várias as receitas que gostei... até fui à procura do livro Mastering the Art of French Cooking - livro de Julia Child de onde a autora Julie Powell reproduziu as receitas - mas só há em inglês... não tenho problema nenhum em ler inglês mas fazer receitas francesas a partir de um livro em inglês era demais para mim mas pode ser que venha a encontrar algumas das receitas que gostei aqui pela www. Caso consiga e as experimente (não é por nada mas costumo ser mais prática na cozinha do que me parece que fosse a Julia mas sem experimentar nunca puderemos saber...) publicarei as mesmas aqui.
Não sou do tipo psicótico quando não consigo fazer as coisas bem, sou mais do tipo stressada até conseguir mas identifiquei-me com algumas das crises da autora, nomeadamente relativamente ao trabalho temporário. Gostei do livro, gostei das receitas, sou da opinião que há coisas que a autora conta muito intimas que não percebo essa necessidade porque não enriquece a história. Aconselho principalmente a quem goste de cozinhar, mesmo que não tenham paciência para grandes cozinhados!

Medalhões de Perca com Molho Bechamel

Ingredientes:

• Medalhões de Perca
• Sopa de Marisco da Knorr
• Molho Bechamel

Preparação: Envolver bem os medalhões no pó da sopa de marisco e colocar num pirex. Fazer a receita do molho bechamel que está aqui (a quantidade de molho depende da quantidade de perca mas convém que cubra todos os medalhões que estão no pirex).
Levar ao forno a 250º durante mais ou menos 20 minutos.
Servir quentinho!

Penso que também deve dar para fazer com outros peixes mas ainda não experimentei.

Medalhões de Peru com molho de Alho

Lembram-se desta receita???
Pois é... fiz exactamente a mesma receita com medalhões de peru e também ficou muito bom!
Temos de experimentar e inventar para assim inovarmos e não nos cansarmos de cozinhar sempre as mesmas coisas! É a minha teoria!