Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes

• 1000 g de carne de porco (lombo) cortada aos cubos pequenos
• 70 g de banha de porco
• 50 g de azeite
• +/- 4 batatas grandes partidas aos cubos pequenos para fritar
• 500 g de ameijoas tipo vietnamita congeladas
• 3 colheres de chá de massa de pimentão
• 4 dentes de alhos
• 1 folha de louro
• metade de um limão
• pikles e azeitonas q.b.

Preparação

Lave as Ameijoas e coloque-as no recipiciente Varoma e reserve. Envolva a carne com a massa de pimentão e os alhos préviamente picados na Bimby 5 seg. velocidade 5 e reserve. Coloque a Banha de porco e o azeite no copo e programe 3 min. Temp. varoma e velocidade 1. Quando terminar o tempo junte a carne com o tempero préviamente reservada, a folha de louro a Varoma com as Ameijoas e programe 15 min. Temp. varoma e velocidade .
Enquanto cozinha frite as batatas e parta aos pedacinhos pequenos os pikles.
Numa travessa espalhe as batatas fritas, por cima espalhe a carne e o molho, por cima coloque as Ameijoas, espalhe os pikles cortados aos pedacinhos e as azeitonas tempere com metade de um limão e voilá BOM APETITE!

Sugestão: Poderá colocar por cima de tudo um pouco de coentros esmiuçados (se gostar) e acompanhe com um bom Vinho (eu aconselho um vinho alentejano como, por exemplo, Granja Amareleja)!