Naan

Ingredientes:

• 450g de farinha tipo 65
• 170ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 25g de fermento de padeiro fresco (1 cubo)
• sementes de cominhos para polvilhar

Preparação:

 

Coloque no copo 150ml de água, junte o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento de padeiro, e misture 1m30s na Velocidade 2 e Temperatura 37º.

Junte a farinha e amasse 2m na Velocidade Espiga.
Retire a massa, que estará bastante mole e peganhenta, para uma taça.
Tape a taça com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 30m ou até dobrar o seu volume.
Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 10 porções iguais, e estique-as num formato oval.
Disponha os Naan no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e polvilhe-o com as sementes de cominho. Terá de fazer mais que uma fornada, pois não deverão caber mais que 3 ou 4 naan no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º (ou a temperatura máxima do seu forno) e cozinhe por 4 a 5m, virando os Naan a meio do tempo.