Lassi de Morango

Ingredientes:

• 400 g iogurte natural
• 600 g morangos cortados em pedaços
• 50 g açúcar
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 150 g cubos de gelo

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 minutos, velocidade 9. Sirva de imediato.

Nota: Entre esta e a de ananás fiquei indecisa qual gostei mais...

Chutney de Coentros e Hortelã

Ingredientes:

• 10 g folhas de hortelã
• 5 g folhas de coentros
• 1/2 malagueta verde sem sementes
• 1/2 colher chá de sal
• 2 colheres chá de açúcar
• 2 colheres sopa de sumo de limão
• 250 g iogurte natural

Preparação:

Coloque no copo as folhas de hortelã e de coentros, a malagueta, o sal, o açúcar, o sumo de limão e 50 g de iogurte natural e triture 30 segundos, velocidade 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 30 segundos, velocidade 9.
Envolva com a espátula 200 g de iogurte e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Para mim não precisava da malagueta... mas por isso é que o mundo não tomba!

A todos uma...

Ando a pensar fazer mini-folares cuja receita está na revista de Março... vamos lá ver se sempre faço!

Já sabem que se fizer a receita depois vem para aqui!

 

Naan

Ingredientes:

• 450g de farinha tipo 65
• 170ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 25g de fermento de padeiro fresco (1 cubo)
• sementes de cominhos para polvilhar

Preparação:

 

Coloque no copo 150ml de água, junte o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento de padeiro, e misture 1m30s na Velocidade 2 e Temperatura 37º.

Junte a farinha e amasse 2m na Velocidade Espiga.
Retire a massa, que estará bastante mole e peganhenta, para uma taça.
Tape a taça com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 30m ou até dobrar o seu volume.
Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 10 porções iguais, e estique-as num formato oval.
Disponha os Naan no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e polvilhe-o com as sementes de cominho. Terá de fazer mais que uma fornada, pois não deverão caber mais que 3 ou 4 naan no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º (ou a temperatura máxima do seu forno) e cozinhe por 4 a 5m, virando os Naan a meio do tempo.

Bahji de Cebola

 

Que é como quem diz "Cebola frita com Especiarias"!

 

Ingredientes

• 150 grão seco
• ½ c. chá de açafrão das índias
• ½ c. chá de pipiri moído
• ½ c. chá de assa-fétida ou alho em pó
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de sal
• 150g água
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
• Óleo q.b. p/fritar
• 1 c. sopa de coentros

Preparação

Coloque no copo o grão e pulverize 40seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe a farinha que ficou na parede do copo.

Adicione o açafrão, o piripi, o alho em pó, o gengibre, os cominhos, o sal e a água e programe 3m/vel 3.

Envolva as cebolas no preparado 4seg/ / vel 4

Frite em óleo quente colheres da massa, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhe com os coentros picados e sirva com os gomos de lima.

Dica: Este prato pode ser feito com outros legumes como cenoura e curgete cortados em palitos

 

Nota: Ah pois polvilhado com coentros e servir com os gomos de lima... a vontade de provar era tanta que nos esquecemos destes dois pormenores!

Pão recheado com Cebola e Queijo

(a foto é da revista Bimby de Março 2013 - as minhas desculpas mas quando me lembrei de tirar foto o pão já tinha acabado...)

Ingredientes:

• 300 gr água
• 25 gr fermento de padeiro
• 350 gr farinha tipo 65
• 100 gr farinha de trigo integral
• 50 gr farinha de centeio integral
• 1 c. chá de sal
• 90 gr cebola
• 4 dentes de alho
• 30 gr manteiga
• 10 gr salsa
• 100 gr queijo mozzarella fatiado, cortado em tiras
• Sementes de sésamo q.b.
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.
Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/ vel Espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro e deixe levedar cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Molde a massa em forma de bola, deixe dobrar de volume e leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e a salsa e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida refogue 7 min/Varoma/vel 1.
Dê golpes no pão de maneira a formar quadrados de 2 cm tendo o cuidade de não cortar a côdea da base para que os quadrados não se soltem. Coloque as tiras de queijo e a mistura de cebola entre os quadrados de pão, polvilhe com as sementes de sésamo e papoila e embrulhe em papel de alumínio.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos, de seguida abra a folha de alumínio e deixe gratinar 5 minutos.
Servir de seguida.

Jantar Indiano

Este fim-de-semana foi assim... as receitas vão aparecer por aqui!

Bolo de Chocolate Maltesers

Ingredientes Bolo:

• 150 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 250 gr açúcar
• 125 gr natas
• 4 ovos
• 150 gr farinha tipo 55
• 50 gr cacau
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 1 pitada de sal
• 2 gotas de essência de baunilha

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 200 gr açúcar
• 100 gr chocolate p/ culinária
• 2 c. sopa de leite
• 250 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 520 gr Maltesers (por conselho de uma amiga, experimentei com Maltesers de chocolate de leite e de chocolate branco e acho que ficou giro - Obrigada Cat!)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar, as natas e os ovos e bata 2 min/vel 6.
Adicione a farinha, o cacau, o fermento, o sal e a baunilha e envolva 5 seg/vel 3.Divida a massa por duas formas de fundo removível com aprox.20 cm de diâmetro (as minhas não têem fundo removível e têem mais diâmetro mas deu na mesma) e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio faz-se o recheio/cobertura.
No compo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. De seguida derreta 8 min/50ºC/vel 1.
Adicione o leite e envolva 5 seg/vel 2. Retire e reserve.
Colo que no copo o açúcar reservado e a manteiga e bata 3 min/vel 3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida bata 2 min/vel 3.
De seguida misture 1 min/vel 2 e adicione através do bocal da tampa o chocolate reservado.
Coloque 1/3 do recheio sobre um dos bolos, sobreponha o outro bolo e cubra com o restante creme. Cubra todo o bolo com os Maltesers conforme foto.

Nota: Na minha opinião o creme de recheio e cobertura sabia muito a manteiga, por isso, da próxima vez vou fazer com menos manteiga!

Patê de Delícias do Mar

 

Receita original da Dani, eu só adaptei à Bimby... Obrigada por partilhares!



 

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa BEM cheias de maionese
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• Meia-dúzia de folhas de menta
• 3 colheres de sopa rasas de Ketchup
• Pickles q.b. (opcional)
• 6 pauzinhos de delicias do mar
• 1/2 iogurte grego

Preparação:

Pique o dente de alho e os pickles durante 5 seg/vel 5.
Pique as folhas de menta durante alguns segundo na vel 5.
Se as delícias do mar estiverem congeladas pique na vel 9, caso contrário na vel 4.
Junte a manteiga, o sal, o ketchup e o iogurte grego e misture na velocidade 3.
Sirva fresco e decorado com bocados de delícias do mar.

Licor de Romã

Ingredientes:

• 2 romãs
• 0,7 litro de aguardente
• 500 g de açúcar
• 0,5 litro de água

Preparação:
Durante cerca de 2 meses e meio deixe as romãs na aguardente a macerar, num local onde não incomode muito. De vez em quando, abane a garrafa, para que os bagos libertem o seu colorido e o sabor se misture com a bebida.
Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/Velocidade 2.

Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.

Com a ajuda de um funil e de um passador passe o líquido para garrafas e está pronto a consumir.

Spray para untar

E a minha querida tia descobriu esta pequena maravilha... para quem não gosta de untar formas (que é o meu caso). Não dá só para formas de bolos, dá para tabuleiros, frigideiras, wok... you name it!
Eu p'ra já só utilizo para formas e tabuleiros mas fiquei fã!

Red Velvet com recheio de Mascarpone

Ingredientes Bolo:

• 240 g leite
• 1 c sopa de sumo de limão
• 250 g farinha
• 1 pitada de sal
• 2 c sopa de cacau em pó
• 110 g manteiga
• 300 g açúcar
• 2 ovos
• 1 c chá de essência de baunilha
• 2 c sopa de corante alimenta vermelho
• 1 c chá de vinagre
• 1 c chá de fermento

Preparação Bolo:
Coloque 1 taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar.
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda.
Coloque no a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/vel 4.
Coloque a Borboleta e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Baixe o que ficou na parede do copo com a espátula.
Programe 1 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg /vel 3.
Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.
Num recipiente coloque o vinagre e o fermento e assim que efervescer coloque no e programe 10 seg/vel 3.
Coloque a massa na forma (eu utilizei duas formas iguais para depois não ter de cortar a massa ao meio), alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180º cerca de 30 min.
Deixe arrefecer cerca de 10 min. Desenforme e deixe arrefecer por completo.


Ingredientes Recheio:

• 50 gr açúcar
• 2 claras
• 250 gr Mascarpone

Preparação:
Pulverizar o açúcar, 30 seg, vel 9. Reservar.
Bater as 2 claras em castelo, com a borboleta 2 min, vel 3e1/2.
Juntar o Mascarpone e bater na vel .4 durante 1 minuto.

Barrei o cimo de uma das metades do bolo com o recheio, coloquei a outra metade e barrei o cimo novamente. Não barrei à volta do bolo porque gostei de ver assim. Levei ao frigorífico para o recheio/cobertura estar fresquinho.