Salame de Menta

E para festejar o aniversário do blog fica uma receita que o meu amor teve vontade de experimentar neste último fim-de-semana! Apesar de não puder comer estas coisas agora estava com vontade de cozinhar e eu como provadora oficial deliciei-me com tudo!!! Obrigada paixão!

 

Ingredientes:

• 50 gr rebuçados de menta
• 100 gr bolacha Maria
• 200 gr chocolate para culinária, partido em pedaços
• 190 gr leite condensado
• 15 gr manteiga
• 2 gemas de ovo

Preparação: 

Coloque no copo os rebuçados e pulverize 5 segundos, velocidade 9.

Adicione as bolachas e pique 8 segundos, velocidade 4. Retire e reserve.

Coloque no copo o chocolate e rale 5 segundos, velocidade 9.

Adicione o leite condensado, a manteiga e as gemas e programe 1 minuto 30 segundos, 80ºC, velocidade 4.

Adicione a mistura de rebuçados e de bolachas reservada e envolva 10 segundos, velocidade 1,5. 

Com a ajuda da espátula acabe de envolver. Retire de imediato para um recipiente redondo com aproximadamente 15 cm de diâmetro e forrado com película aderente, leve ao frigorífico até ganhar consistência. 

Sirva em fatias finas e delicie-se!!!

"Pizza" de courgette, rabanete e xuxu

Nota: Aviso já que inventei nesta receita... a original era só "Pizza" de courgette mas como há pessoas que não gostam de courgette eu fiz também de rabanete e de xuxu.

Ingredientes:

• Courgette
• Rabanete
• Xuxu
• Polpa de Tomate
• Salsichas de Peru
• Rebentos de Soja
• Atum em água
• Azeitonas sem caroço
• Oregãos
• Queijo ralado

Preparação:
Descasquei e cortei às rodelas a courgette, o rabanete e o xuxu.
Dispus num tabuleiro de ir ao forno.
Por cima deitei um pouco de polpa de tomate em todas as rodelas e espalhei bem.
Por cima coloquei numas rodelas salsicha (também cortada às rodelas) com rebentos de soja e noutras atum com bocados de azeitona.
Por cima espalhei o queijo ralado e os oregãos.
Levei ao forno a 180ºC até derreter o queijo.

Ficaram deliciosas!

Sopa Inventada III

Ingredientes:

• 3 courgettes
• 3 cebolas
• 2 alhos franceses
• 10 folhas de manjericão fresco
• Sal
• Azeite

Preparação:

Coloquei as courgettes, as cebolas e os alhos franceses no copo da Bimby e programei 25 minutos, 100ºC, velocidade 1.

No fim do tempo temperei com sal e azeite e programei 1 minuto e aumentando a velocidade de 3, a 5 e a 7.

Por fim juntei as folhas de manjericão e programei alguns segundos na velocidade colher inversa.

Omelete de Rédon

Ingredientes:

• Restos de frango assado no forno
• Ovos
• Alho
• Cebola
• Tomate pelado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite
• 800 gr água

Preparação:

Desfiei o frango na Bimby colocando 300 gr de frango de cada vez e programando alguns segundos, velocidade 4 inversa.
De seguida bati os ovos na Bimby com a borboleta e temperados com sal e pimenta programando 5 segundos, velocidade 3.
Na Varoma coloquei papel manteiga passado por água e deitei os ovos batidos e o frango desfiado misturando.
No copo da Bimby coloquei o alho, a cebola e o tomate e programei 5 segundos, velocidade 5. Juntei o azeite e programei 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Misturei tudo com o proparado anterior, coloquei a água no copo da Bimby, a Varoma e programei 20 minutos, Varoma, velocidade 1.

Sopa Inventada II

Ingredientes:

• 3 courgettes
• 3 cebolas
• 2 alhos franceses
• Meia couve-coração
• Sal
• Azeite

Preparação:

Coloquei as courgettes, as cebolas e os alhos franceses no copo da Bimby e a couve-coração cortada na Varoma e programei 25 minutos, Varoma, velocidade 1.

No fim do tempo temperei com sal e azeite e programei 1 minuto e aumentando a velocidade de 3, a 5 e a 7.

Por fim juntei a couve-coração e programei alguns segundos na velocidade colher inversa.

Pudim de Vidros ou Tremelona

Ingredientes:

• 3 gelatinas de cores diferentes (eu usei morango, ananás e pêssego)
• 1 gelatina de tutti-frutti
• 1 lata de leite condensado
• 2 claras de ovos

Preparação:

No dia anterior fazem-se as três gelatinas de cores diferentes (como explica nas embalagens) de forma a ficarem bem solidificadas.
No dia seguinte cortam-se estas mesma gelatinas em quadrados e misturam-se numa taça.
Colocam-se 250 mL de água a ferver para fazer a gelatina de tutti-frutti enquanto se batem as claras em castelo (eu coloquei na Bimby com a borboleta e programei 2 minutos/velocidade 3). Juntei na Bimby o leite condensado.
Quando a água estava a ferver juntei o pó da gelatina e mexi bem juntando de seguida a lata de leite condensada cheia de água fria.
Coloquei este preparado no copo da Bimby e programei 1 minuto, velocidade 2.
Deitei sobre as gelatinas cortadas em quadrados e levei ao frigorífico até solidificar.

Nota: Como as gelatinas de tutti-frutti têem vindo a perder a cor verde coloquei umas gotas de corante alimentar azul e amarela (para ser mais precisa 3 gotas do azul e 4 do amarelo como dizia na embalagem).

Paté de Requeijão

Ingredientes:  

• 1 requeijão pequeno (fiz na Bimby, a receita aparece daqui a uns dias)
• 1 colher de sopa de leite magro
• 1 colher de sopa de iogurte magro (também feito na Bimby)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de cebolinho seco
• 1 colher de café de coentro picado
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar o cebolinho e o coentro no copo e programar 3 segundos, velocidade 5. Juntar a cebola e o alho e picar 5 segundos, velocidade 5. Por último adicionar o requeijão, o sal, o leite e o iogurte e misturar 15 segundos, velocidade 5.
Sirva fresco com pão, tostas ou legumes cortados (cenoura, aipo, rabanetes, etc).
 

Sopa inventada I

Ingredientes:

• 3 courgettes
• 3 cebolas
• 2 alhos franceses
• 2 tomates pelados
• Sal
• Azeite 

Preparação:

Vai tudo para dentro da Bimby e programa-se 25 minutos, 100ºC, velocidade 1.
No fim tempera-se com sal e azeite e programa-se 1 minuto e aumentando a velocidade 3, 5 e 7.

Salmão ao Vapor com Alho Francês

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 2 alhos franceses cortados às rodelas
• 2 tomates sem pele cortados aos bocados
• 1 bocado de Gengibre (do tamalho de 1 dente de alho)
• Sal e Pimenta
• 5 folhas de Manjericão
• Casca e sumo de 1 limão
• 1 L de água

Preparação:

Piquei as folhas de Manjericão na Bimby programando 5 segundos, velocidade 5. Retirei e pus numa tigela onde juntei os alhos franceses e os tomates, temperei tudo com sal e pimenta e mexi.
De seguida ralei o gengibre com alguns segundos, velocidade 9. Retirei e espalhei por cima do salmão, temperando com sal e pimenta e juntando a casca e o sumo de limão.
Deixei os dois preparados repousar mais ou menos 30 minutos.
No copo da Bimby coloquei 1 L de água e no tabuleiro da Varoma pus uma folha de papel de alumínio que desse para cobrir todo o preparado. Coloquei a mistura do alho francês com o tomate e por cima as postas de salmão regando tudo com os sucos do tempero.
Programei 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.

Beringela Recheada

Ingredientes:

 

(as quantidades indicadas são as da receita base, eu utilizei mais quantidade de tudo para o que está nas fotos)

• 1 beringela grande
• 200g de carne picada (vaca, peru ou mistura)
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 1 pimento vermelho picado
• 2 tomates cortados aos bocados sem sementes
• salsa fresca picada
• manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 claras de ovos

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180ºC.

Cortei a beringela ao meio (comprido). Retirei a maioria do centro, mas deixei o suficiente para a beringela manter a forma.
Ralei o queijo parmesão na Bimby, cortei em quadrados e ralei 6 toques de Turbo e depois 15 segundos, velocidade 9. Retirei e guardei num saco de plástico para congelar o que sobrar.
De seguida piquei a carne (utilizei peito de frango – ficou um pouco seco mas bom) com 3 toques de Turbo. Retirei e temperei a carne com sal e pimenta.
Piquei a cebola, o alho e o pimento programando 5 segundos, velocidade 5. Juntei o azeite e programei 5 minutos, 100º C, velocidade 1.
Juntei os tomates e piquei 3 segundos, velocidade 5 (a receita original não os mistura aqui, coloca os tomates por cima da mistura já na beringela e depois com o queijo parmesão por cima – na minha opinião deve ficar bom das duas maneiras). Juntei a carne picada e programei 8 minutos, 100ºC, velocidade Colher Inversa. Nos últimos 2 minutos introduzi a beringela.
Por último adicionei as ervas frescas, 1 colher de queijo parmesão e as claras e misturei na velocidade 2 Inversa.
Espalhei esta mistura pelas metades da beringela e coloquei o que restou num tabuleiro à parte (lá em casa há quem não goste de comer a casca da beringela).
Polvilhei tanto as beringelas como a mistura restante com o queijo parmesão e levei ao forno aproximadamente 45 minutos (ou até as coberturas ficarem douradas).

Omelete de Salmão Fumado

Ingredientes 

• 3 ovos
• Sal e pimenta
• 2 fatias de salmão fumado
• 1 fatia de queijo flamengo magro
• 800 gr água

Preparação

Parti os ovos um a um para o copo-medida e depois passei-os para o copo da Bimby já com a “borboleta”. Temperei com sal e pimenta e programei 5 segundos, velocidade 3.

Forrei o tabuleiro da Varoma com papel vegetal (ou manteiga) e deitei os ovos batidos por cima. Juntei os bocados de salmão fumado e de queijo. No copo da Bimby retirei a “Borboleta” e coloquei a água. Fechei o copo e coloquei a Varoma e programei 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. No fim do tempo retirei o papel vegetal com cuidado e servi numa travessa.

Peito de Frango enrolado em Fiambre

Ingredientes:

• Peitos de Frango cortados em tiras
• Fiambre de Peru
• 800 gr de água
• Sal, Pimenta, Cominhos e Sumo de Limão

Preparação:

Temperei a carne e deixei a marinar um pouco.
No copo coloquei a água e na Varoma os bocados de peito de frango já enrolados em fiambre (não necessitei de segurar com palitos). Programei 30 minutos, Varoma, velocidade 1.
Servi com salada de alface.

Frango com Cebolada de Cogumelos e Alho Francês

 

Adaptei esta receita daqui de duas maneiras diferentes... alterei alguns ingredientes e fiz na Bimby mas ficou óptimo na mesma!

Ingredientes:

• Peito de Frango
• Cogumelos
• Alho Francês
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher sopa  de água
• 2 colheres sopa de leite (opcional - pode substituir por maionese, iogurte ou philadelphia)
• Sal e salsa qb

 

Preparação:

 

 

Cozi o frango a vapor na Varoma, 800 gr de água com sal, 25 minutos, velocidade 2.

Coloquei no copo a cebola, o alho e salsa e piquei 5 segundos, velocidade 5. Depois juntei o azeite e a água e aqueci 5 minutos, 100ºC, velocidade1.

Adicionei os cogumelos e o alho francês e programei 2 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.

De seguida adicionei o frango e temperei. Programei o mesmo tempo, temperatura e velocidade novamente.

Por último adicionei o leite e programei 3 minutos, 90ºC, velocidade colher inversa.

 

Gambas com gengibre

Ingredientes

• Gambas
• Azeite
• 2 dentes de alho
• Gengibre (do tamanho de um dente de alho grande)
• 50g de cogumelos
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• Piripiri seco (para quem gosta de picante) 

Preparação

Coloquei no copo gengibre e piquei com alguns segundos, velocidade 9. Depois junte o alho e piquei 5 segundos, velocidade 5. Juntei o azeite e programei 5 minutos, 100ºC, velocidade1. Juntei o molho de soja e o piripiri. Programei 2 minutos,100ºC, velocidade 1.

Depois juntei os cogumelos e voltei a programar o mesmo tempo, 100ºC, velocidade colher inversa.
Por último juntei as gambas e programei 8 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.

Bifes de peru balsâmico

Ingredientes

• Bifes de peru
• Vinagre balsâmico
• 60g de cogumelos laminados
• Queijo ralado de 2 cores light
• Sal e pimenta

Preparação

Tempere o bife de peru com sal e pimenta e adicione o vinagre balsâmico, de forma generosa.

Numa frigideira, aqueça o azeite e quando estiver quente, junte os cogumelos.
Vá mexendo e depois de alguns minutos, junte o bife de peru. Vire o bife e polvilhe com queijo. Tape e deixe cozinhar até o queijo estar derretido.
Acompanhe com uma salada de tomate e orégãos.

Sangria de Champagne

 

Ingredientes: 

• 1 embalagem de frutos vermelhos congelados
• Champagne
• 7 Up
• Folhas de Menta
• Gelo

Preparação:

 

Colocar os frutos vermelhos e as folhas de menta num jarro.

Eu costumo encher um bocado mais de meio jarro com Champagne e depois preencher com 7 Up por último junto o gelo, mexo e sirvo fresquinha!

Amêijoas

Esta receita era originalmente de Cadelinhas (ou Conquilhas) mas eu utilizei para as Amêijoas porque não consegui arranjar Cadelinhas... e não ficou nada mau!!!

 

Ingredientes:

• 1 kg amêijoas
• 1 fio de azeite
• 1 noz de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• sal e piri-piri q.b.

• sumo de limão

Preparação:

Põem-se de molho em água com bastante sal durante 12 horas (geralmente deixo de 1 dia para o outro) para larguem a areia.

Num tacho deita-se um fio de azeite até cobrir o fundo do tacho e a noz de manteiga, juntam-se os alhos picadinhos ou moidos, os coentros e tempere com sal e piri-piri (opcional).

Entretanto lavam-se as conquilhas, colocam-se no tacho e tapa-se. Deixa-se cozer até as conquilhas abrirem.

Põe-se numa travessa e rega-se com sumo de limão e coentros picados.

Licor de Limão

 

Ingredientes:

• Casca de 4 limões
• 600ml de aguardente
• 600ml de água
• 500gr de açúcar

Preparação:

Coloque as cascas dos limões (sem a parte branca) num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Tape e deixe macerar durante 3 meses, agitando semanalmente.

 

 

Após esse tempo, coloque no copo da Bimby o açúcar e a água e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Deixe arrefecer. Adicione a mistura da aguardente com o limão e envolva uns segundos velocidade 2. Depois, com a ajuda de um passador de rede fina, coe a mistura.

Deite numa garrafa e tape bem.

 

Nota: Estas quantidades dá para um pouco menos de 1,5L de licor. 

 

Bolo de Claras

Ingredientes:

• 6 claras de ovos (há quem faça com 8 mas eu acho que com 6 fica muito bom)
• 1 pitada de sal
• 70 gr manteiga derretida
• 120 gr açúcar
• 120 gr farinha
• 1 colher chá de fermento em pó
• Nozes para decorar

Preparação:
O copo, a borboleta e as lâminas têem de estar limpos e secos. Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e o sal e programe 6 min, vel 3 (sem tapar o copo). Quando terminar retire e reserve num recipiente.
Sem lavar o copo e sem a borboleta adicione a manteiga derretida e o açúcar. Bata durante 2 min, vel 1. Quando terminar, verifique se tem a consistência de um creme. De seguida na mesma velocidade, vá incorporando, através do bocal, a pouco e pouco e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento já incorporado.
Pare a máquina e envolva tudo cuidadosamente com a espátula. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e deite a mistura na forma. Polvilhe com açúcar granulado e coloque nozes a seu gosto.
Leve ao forno durante 20 min.
Se vir que nos últimos minutos começa a ficar demasiado dourado, cubra-o com papel vegetal.
Desenforme ainda quente.

Nota: Lá em casa tudo o que é sobras de cozinhados congelamos como é o caso das claras e depois para fazer este bolo não precisamos de as descongelar... basta dar 2 ou 3 toques de Turbo antes de bater as claras em castelo!

Lassi de Ananás

Ingredientes:

• 400 g iogurte natural
• 600 g ananás cortados em pedaços
• 50 g açúcar
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 150 g cubos de gelo

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 minutos, velocidade 9. Sirva de imediato.

Nota: Entre esta e a de morango fiquei indecisa qual gostei mais...

Chucumber - Salada Indiana de Pepino

 

Ingredientes:

• 100 gr cebola roxa
• 200 gr pepino descascado e cortado em rodelas
• 100 gr tomate, cortado em quartos
• 15 gr coentros
• 1 pimento vermelho cortado em pedaços
• 1 pimento verde cortado em pedaços
• 1 colher sopa de sumo de limão
• 20 gr óleo
• 120 gr amendoins torrados sem sal e sem pele
• 1 colher chá de sal
• 1/2 colher chá de pimenta preta moída
• 120 gr chaat masala

Preparação:

 

Coloque no copo a cebola, o pepino, o tomate, os coentros, os pimentos e o sumo de limão e pique 3 segundos, velocidade 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o óleo, os amendois, o sal, a pimenta e o chaat masala e programe 5 minutos. Varoma, velocidade colher inversa. Retire e envolva com os legumes reservados.

 

Nota: A embalagem que arranjamos de Chaat Masala era apenas de 100 gr mas ainda bem porque ficou com um sabor muito intenso (e um bocado picante) para o nosso gosto. A salada é a repetir mas com muito menos Chaat Masala!

Arroz de Limão

Ingredientes

• ‎800 gramas de água 
• 400 gramas arroz basmati
• Sal q.b.
• 1 1/2 colher de chá de mostarda em grão
• 100 gramas de caju (usei amêndoa porque não tinha caju)
• 1/2 colher chá açafrão das índias
• 50 gramas sumo de limão
• 30 gramas de óleo 

Preparação

No copo coloque a água, o cesto com o arroz e sal e programe 17 minutos, temperatura 100º c, velocidade 4. Durante a cozedura mexa 1 ou 2 vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto e reserve. No copo limpo coloque o óleo, a mostarda, o caju e o açafrão e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade Colher Inversa. Adicione o sumo de limão e envolva 10 segundos, velocidade colher inversa. Retire e envolva no arroz.

 

Nota: A receita original leva 2 malaguetas verdes mas como havia pessoas (eu incluida) que não são apreciadoras de picante foi feito sem isso. Até porque já havia outras comidas picantes para acompanhar!

Frango Picante com Amêndoas

Ingredientes:

• 80 gr amêndoa sem pele
• 30 gr óleo
• 150 gr cebola
• 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre (pode ser substituída por 4 dentes de alho e 10 gr de gengibre)
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 1 colher chá de sementes de coentros
• 4 cravinhos
• 1 colher chá cominhos em pó
• 1 colher chá açafrão das Índias
• 2 colheres de chá de piripiri em pó (opcional)
• 2 malaguetas secas (opcional)
• 250 gr tomate em pedaços
• 800 gr peito de frango, cortado em cubos
• 1 pau de canela
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Coloque no copo a amêndoa e programe 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o óleo, a cebola, a pasta de alho e gengibre e pique 5 segundos, velocidade 5.
Adicione as sementes de cardamomo e de coentros, os cravinhos, os cominhos, o açafrão, o piripiri e as malaguetas e refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1.
Coloque a borboleta, adicione o tomate e o frango e programe 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
Adicione o pau de canela e a amêndoa reservada e programe 7 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Retire o pau de canela, polvilhe com a amêndoa laminada e sirva com arroz de jeera.

Nota: Nós comemos com Arroz de Limão e fica óptimo na mesma!

Lassi de Morango

Ingredientes:

• 400 g iogurte natural
• 600 g morangos cortados em pedaços
• 50 g açúcar
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 150 g cubos de gelo

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 minutos, velocidade 9. Sirva de imediato.

Nota: Entre esta e a de ananás fiquei indecisa qual gostei mais...

Chutney de Coentros e Hortelã

Ingredientes:

• 10 g folhas de hortelã
• 5 g folhas de coentros
• 1/2 malagueta verde sem sementes
• 1/2 colher chá de sal
• 2 colheres chá de açúcar
• 2 colheres sopa de sumo de limão
• 250 g iogurte natural

Preparação:

Coloque no copo as folhas de hortelã e de coentros, a malagueta, o sal, o açúcar, o sumo de limão e 50 g de iogurte natural e triture 30 segundos, velocidade 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
De seguida programe 30 segundos, velocidade 9.
Envolva com a espátula 200 g de iogurte e guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Para mim não precisava da malagueta... mas por isso é que o mundo não tomba!

A todos uma...

Ando a pensar fazer mini-folares cuja receita está na revista de Março... vamos lá ver se sempre faço!

Já sabem que se fizer a receita depois vem para aqui!

 

Naan

Ingredientes:

• 450g de farinha tipo 65
• 170ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 25g de fermento de padeiro fresco (1 cubo)
• sementes de cominhos para polvilhar

Preparação:

 

Coloque no copo 150ml de água, junte o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento de padeiro, e misture 1m30s na Velocidade 2 e Temperatura 37º.

Junte a farinha e amasse 2m na Velocidade Espiga.
Retire a massa, que estará bastante mole e peganhenta, para uma taça.
Tape a taça com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 30m ou até dobrar o seu volume.
Com as mãos enfarinhadas divida a massa em 10 porções iguais, e estique-as num formato oval.
Disponha os Naan no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e polvilhe-o com as sementes de cominho. Terá de fazer mais que uma fornada, pois não deverão caber mais que 3 ou 4 naan no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º (ou a temperatura máxima do seu forno) e cozinhe por 4 a 5m, virando os Naan a meio do tempo.

Bahji de Cebola

 

Que é como quem diz "Cebola frita com Especiarias"!

 

Ingredientes

• 150 grão seco
• ½ c. chá de açafrão das índias
• ½ c. chá de pipiri moído
• ½ c. chá de assa-fétida ou alho em pó
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de sal
• 150g água
• 2 cebolas, cortadas em rodelas finas
• Óleo q.b. p/fritar
• 1 c. sopa de coentros

Preparação

Coloque no copo o grão e pulverize 40seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe a farinha que ficou na parede do copo.

Adicione o açafrão, o piripi, o alho em pó, o gengibre, os cominhos, o sal e a água e programe 3m/vel 3.

Envolva as cebolas no preparado 4seg/ / vel 4

Frite em óleo quente colheres da massa, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhe com os coentros picados e sirva com os gomos de lima.

Dica: Este prato pode ser feito com outros legumes como cenoura e curgete cortados em palitos

 

Nota: Ah pois polvilhado com coentros e servir com os gomos de lima... a vontade de provar era tanta que nos esquecemos destes dois pormenores!

Pão recheado com Cebola e Queijo

(a foto é da revista Bimby de Março 2013 - as minhas desculpas mas quando me lembrei de tirar foto o pão já tinha acabado...)

Ingredientes:

• 300 gr água
• 25 gr fermento de padeiro
• 350 gr farinha tipo 65
• 100 gr farinha de trigo integral
• 50 gr farinha de centeio integral
• 1 c. chá de sal
• 90 gr cebola
• 4 dentes de alho
• 30 gr manteiga
• 10 gr salsa
• 100 gr queijo mozzarella fatiado, cortado em tiras
• Sementes de sésamo q.b.
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.
Adicione as farinhas e o sal e amasse 2 min/ vel Espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro e deixe levedar cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Molde a massa em forma de bola, deixe dobrar de volume e leve ao forno cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo a cebola, o alho, a manteiga e a salsa e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida refogue 7 min/Varoma/vel 1.
Dê golpes no pão de maneira a formar quadrados de 2 cm tendo o cuidade de não cortar a côdea da base para que os quadrados não se soltem. Coloque as tiras de queijo e a mistura de cebola entre os quadrados de pão, polvilhe com as sementes de sésamo e papoila e embrulhe em papel de alumínio.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos, de seguida abra a folha de alumínio e deixe gratinar 5 minutos.
Servir de seguida.

Jantar Indiano

Este fim-de-semana foi assim... as receitas vão aparecer por aqui!

Bolo de Chocolate Maltesers

Ingredientes Bolo:

• 150 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 250 gr açúcar
• 125 gr natas
• 4 ovos
• 150 gr farinha tipo 55
• 50 gr cacau
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 1 pitada de sal
• 2 gotas de essência de baunilha

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 200 gr açúcar
• 100 gr chocolate p/ culinária
• 2 c. sopa de leite
• 250 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 520 gr Maltesers (por conselho de uma amiga, experimentei com Maltesers de chocolate de leite e de chocolate branco e acho que ficou giro - Obrigada Cat!)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar, as natas e os ovos e bata 2 min/vel 6.
Adicione a farinha, o cacau, o fermento, o sal e a baunilha e envolva 5 seg/vel 3.Divida a massa por duas formas de fundo removível com aprox.20 cm de diâmetro (as minhas não têem fundo removível e têem mais diâmetro mas deu na mesma) e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Depois do bolo estar frio faz-se o recheio/cobertura.
No compo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. De seguida derreta 8 min/50ºC/vel 1.
Adicione o leite e envolva 5 seg/vel 2. Retire e reserve.
Colo que no copo o açúcar reservado e a manteiga e bata 3 min/vel 3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida bata 2 min/vel 3.
De seguida misture 1 min/vel 2 e adicione através do bocal da tampa o chocolate reservado.
Coloque 1/3 do recheio sobre um dos bolos, sobreponha o outro bolo e cubra com o restante creme. Cubra todo o bolo com os Maltesers conforme foto.

Nota: Na minha opinião o creme de recheio e cobertura sabia muito a manteiga, por isso, da próxima vez vou fazer com menos manteiga!

Patê de Delícias do Mar

 

Receita original da Dani, eu só adaptei à Bimby... Obrigada por partilhares!



 

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa BEM cheias de maionese
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• Meia-dúzia de folhas de menta
• 3 colheres de sopa rasas de Ketchup
• Pickles q.b. (opcional)
• 6 pauzinhos de delicias do mar
• 1/2 iogurte grego

Preparação:

Pique o dente de alho e os pickles durante 5 seg/vel 5.
Pique as folhas de menta durante alguns segundo na vel 5.
Se as delícias do mar estiverem congeladas pique na vel 9, caso contrário na vel 4.
Junte a manteiga, o sal, o ketchup e o iogurte grego e misture na velocidade 3.
Sirva fresco e decorado com bocados de delícias do mar.

Licor de Romã

Ingredientes:

• 2 romãs
• 0,7 litro de aguardente
• 500 g de açúcar
• 0,5 litro de água

Preparação:
Durante cerca de 2 meses e meio deixe as romãs na aguardente a macerar, num local onde não incomode muito. De vez em quando, abane a garrafa, para que os bagos libertem o seu colorido e o sabor se misture com a bebida.
Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/Velocidade 2.

Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.

Com a ajuda de um funil e de um passador passe o líquido para garrafas e está pronto a consumir.

Spray para untar

E a minha querida tia descobriu esta pequena maravilha... para quem não gosta de untar formas (que é o meu caso). Não dá só para formas de bolos, dá para tabuleiros, frigideiras, wok... you name it!
Eu p'ra já só utilizo para formas e tabuleiros mas fiquei fã!

Red Velvet com recheio de Mascarpone

Ingredientes Bolo:

• 240 g leite
• 1 c sopa de sumo de limão
• 250 g farinha
• 1 pitada de sal
• 2 c sopa de cacau em pó
• 110 g manteiga
• 300 g açúcar
• 2 ovos
• 1 c chá de essência de baunilha
• 2 c sopa de corante alimenta vermelho
• 1 c chá de vinagre
• 1 c chá de fermento

Preparação Bolo:
Coloque 1 taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar.
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda.
Coloque no a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/vel 4.
Coloque a Borboleta e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Baixe o que ficou na parede do copo com a espátula.
Programe 1 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg /vel 3.
Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.
Num recipiente coloque o vinagre e o fermento e assim que efervescer coloque no e programe 10 seg/vel 3.
Coloque a massa na forma (eu utilizei duas formas iguais para depois não ter de cortar a massa ao meio), alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180º cerca de 30 min.
Deixe arrefecer cerca de 10 min. Desenforme e deixe arrefecer por completo.


Ingredientes Recheio:

• 50 gr açúcar
• 2 claras
• 250 gr Mascarpone

Preparação:
Pulverizar o açúcar, 30 seg, vel 9. Reservar.
Bater as 2 claras em castelo, com a borboleta 2 min, vel 3e1/2.
Juntar o Mascarpone e bater na vel .4 durante 1 minuto.

Barrei o cimo de uma das metades do bolo com o recheio, coloquei a outra metade e barrei o cimo novamente. Não barrei à volta do bolo porque gostei de ver assim. Levei ao frigorífico para o recheio/cobertura estar fresquinho.

Bacalhau com Cebolada e Broa

 



 

Ingredientes:

• 600 gr postas de bacalhau demolhadas (ou bacalhau desfiado)
• 300 gr broa milho, partida em pedaços
• 10 dentes de alho
• 30 gr coentros
• 120 gr azeite, mas q.b. p/ regar
• 500 gr cebola, cortadas às rodelas

Preparação:

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque na Varoma as postas de bacalhau embrulhadas em papel de alumínio. Reserve.

Coloque no copo a broa, 1 dente de alho e os coentros e rale 15 segundos/velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque no copo 9 dentes de alho e o azeite e pique 8 segundos, velocidade 5.

Adicione a cebola, coloque a Varoma e programe 15 minutos, Varoma, velocidade 1. Retire a pele e espinhas do bacalhau e reserve.

Disponha num pírex o refogado, distibua o bacalhau em lascas e cubra com a broa ralada. Regue abundantemente com azeite e leve ao forno 180º cerca de 30 minutos.

Sirva de seguida.

 

 

Nota: Para mim uma das melhores receitas de sempre... e eu nem sou muito fã de bacalhau!!!