Lombinho de Porco com Tomate e Manjericão

Quantas vezes já vos aconteceu encontrarem uma receita mesmo apetitosa e depois faltar alguma coisa em casa para a fazer?!

Comigo já perdi a conta das vezes e para piorar a situação eu não gosto nada de planear antecipadamente o que vou fazer... sou mais de chegar a casa abrir os armários, frigorífico e congelador para decidir o que vai ser o almoço/jantar... ora posto isto muitas vezes tenho de fazer substituições nas receitas e esta não foi excepção! 

No entanto gostámos tanto do resultado final que decidimos um dia destes reproduzir a receita fielmente à que encontramos aqui. 

Ingredientes:

• 30g azeite
• 2 chalotas (usei cebolas)
• 500g tomate em pedaços
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 10g mostarda Dijon
• 10g vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 folhas de manjericão (não tinha fresco por isso usei manjericão em frasco)
• 2 lombinhos de porco (aprox. 700g)
• 1200g água

Preparação:

Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique 5 segundos / velocidade 5 e refogue 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Adicione o molho inglês, a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o manjericão e envolva 4 segundos / velocidade 2. 

E aqui é que a porca torceu mesmo o rabo... era preciso ter 2 sacos próprios para cozinhar, como eu não tinha (e também não tinha papel vegetal em casa) tive de alterar a receita para fazer no forno... portanto a minha receita a partir daqui foi:
Disponha os lombinhos num pirex, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem cozinhados.

Como eu acho que a receita vale mesmo a pena deixo aqui o resto da receita para quem tiver tudo em casa como deve de ser... ou para eu voltar a fazer um dia destes planeando...

Disponha cada lombinho dentro de um saco próprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos e feche. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 50 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.
Sirva de seguida os lombinhos com o molho.

Panquecas (sem leite)

Não tenho nada contra leite, aliás gosto muito de beber leite mas a modos que fico inchada até mais não quando o faço por isso (e como sou gulosa) para tentar não beber leite não o tenho em casa... qual o problema disto?! É que quando me apetece algo diferente que levaria leite lá ando eu à procura de receitas sem leite... felizmente tenho encontrado! 

Ingredientes: 

• 2 copos de Água
• 2 ovos
• 2 copos de Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1 pitada de Sal

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 20 segundos / velocidade 5. 
Deixe a massa descansar por 10 minutos. 
Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque uma colherada de massa e quando começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozinhar do outro lado. 
O lume não deve estar muito forte para não as queimar.
Quando estiverem cozinhadas do outro lado é servir com o que mais gostar a acompanhar.

Cá por casa quem quis pôs doce, outros manteiga, queijo e fiambre e até com queijo fresco experimentámos... eu sinceramente até sem nada me souberam muito bem!!!
Estas panquecas são mais salgadas mas ainda um dia vou experimentar fazer panquecas doces!

Lasanha à La Dani

Então para quem experimentou esta receita deve ter percebido que a Dani é uma grande cozinheira... até pica cebola como vemos os chefs a fazer na televisão... mas melhor que isso é vê-la cozinhar com gosto e carinho! Como tal ela foi uma querida (como sempre) e partilhou comigo esta receita!

Ingredientes:

• 1/2 Cebola
• 2 ou 3 Dentes de Alho
• 500 gr de Carne de vaca picada
• 1/2 Chouriço de vinho
• Azeite 
• Oregãos
• Ketchup
• Molho Bechamel
• Placas de Lasanha rigidas (eu prefiro não usar das frescas mas fica ao gosto de cada um)
• Manteiga
• Queijo ralado

Preparação:

Picar a cebola e os alhos, cortar o chouriço aos bocados e refogar com azeite e oregãos. Fritar um pouco a carne picada e no fim juntar uma boa dose de ketchup. 
Num tacho, ferver água suficiente para mergulhar as placas de lasanha. 
Untar um pirex com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Passar as placas de lasanha na água a ferver e colocar no pirex. 
Fazer as camadas que conseguir da seguinte forma:
     1º Placa de lasanha
     2º Carne
     3º Molho bechamel
No cimo da última placa de lasanha colocar molho bechamel, queijo ralado e decorar com ketchup. 
Levar ao forno até ficar tostadinho e está pronto a servir! 

Espero sinceramente que experimentem e depois digam de vossa justiça! 

Queques de Laranja

Esta receita foi testada no Dia dos Namorados... cá por casa gostamos de festejar fora outros dias por isso neste dia em que os restaurantes têm normalmente menus especiais a 200% do preço normal optamos por ficar em casa e fazer qualquer coisa diferente! 

E está aqui porque mais uma vez é uma receita a repetir!!! 

Ingredientes:

• 200 gr Açúcar
• 2 Laranjas
• 2 Ovos
• 70 gr Manteiga
• 250 gr Farinha
• 1 colher de sopa Fermento em Pó
• Sal q.b.

Preparação: 

No copo, coloque o açúcar e metade da casca de 1 laranja, pulverize 15 segundos / velocidade 9.

Descasque as laranjas, retire os caroços e adicione, bata 1.30 minutos / velocidade 9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga, programe 5 minutos / 37ºC / velocidade 2.

Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento e o sal, programe 15 segundos / velocidade 3.

Deite a massa nas formas para queques, previamente untadas e polvilhadas com farinha. (Eu, que sou adepta de tudo o que é prático usei Spray para untar... este aqui!)

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos, verifique a sua cozedura, fazendo o teste do palito.

Depois disto tudo é desenformar e comer! 😉

Queijo Fresco

Esta receita cá em casa é feita quase todas as semanas... é acabar e fazer um novo pois queijo fresco em tostas ou torradas é das coisas que melhor me sabem ao pequeno-almoço.

Ingredientes:

• 1 L de leite do dia sem lactose
• 100 gr de Leite em pó magro
• 25 gotas de coalho líquido (vende-se nas farmácias)
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo o leite do dia, o leite em pó, o sal e programar 5 minutos / 37ºC / velocidade 4. 

No final juntar o coalho e envolver 30 segundos / velocidade 4.

Reservar num recipiente cerca de 30 minutos até coalhar. 

De seguida ir colocando a coalhada num acincho e com muito cuidado ir apertando com as mãos de forma a retirar o soro.

Eu utilizo um tupperware que tem uma base esburacada assim o soro vai caindo e não fica o queijo sempre no soro.

No final colocar o acincho com o queijo no frigorífico durante 12 horas.

O acincho pode ser retirado e está pronto a comer! 

Puré de Batata Doce

Para acompanhar o que preferirem... eu já fiz para acompanhar peixe e piano no forno! 

Ingredientes: 

• 700 gr de batata doce (descascada e cortada em rodelas grossas)
• 300 gr de água
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Sal e Noz Moscasa q.b.

Preparação: 
Lave as rodelas de batata doce.
Coloque a borboleta na Bimby, a batata doce e junte a água. 
Tempere com sal e noz moscada.
Programe 20 minutos / 100ºC / velocidade 1.
Junte a colher de manteiga e programe 20 segundos / velocidade 4.
Está pronto a servir! 

Bolo na Caneca (sem leite)

Eu sei que tenho andado muito desaparecida mas a verdade é que tenho tido saudades de deixar aqui as receitas que aprecio... como sabem todas as receitas que aparecem aqui foram "testadas" cá em casa e só aparecem as que merecem na humilde opinião dos residentes cá de casa! 😛

E esta é mais uma dessas receitas...num belo domingo ao fim do dia apetecia-me alguma coisa doce (mas não era Ferrero Rocher!) e pus-me a pensar o que tinha cá em casa e o que poderia fazer... dado que não havia cá leite encontrei esta rápida receita sem leite e foi mesmo isto! Soube tão bem aquele lanche de domingo preguiçoso!!! 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Preparação:

Numa caneca com a capacidade mínima de 300 ml, coloque o ovo e bata-o com um garfo.

Coloque o óleo, a água, o chocolate e o açúcar e bata mais ficar um líquido homogéneo.

Coloque a farinha de trigo aos poucos com o fermento e vá mexendo calmamente até incorporar na massa.

Leve ao micro-ondas por três minutos e bom apetite!