Penne com Atum e tomate do Jamie Oliver – adaptada

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite qb
• 1 colher de chá de canela
• 500 gr Massa Penne
• 4 latas de atum ao Natural (uso sempre atum ao Natural)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 limão
• Algumas folhas de manjericão
• sal e pimenta q.b.
• queijo parmesão ralado q.b. (opcional)

Preparação:

Coza a massa al dente e reserve (reserve também um pouco da água da cozedura). ( eu por norma cozo sempre a massa numa panela enquanto faço o preparado na Bimby)
No copo coloque a cebola e o dente de alho e pique alguns segundos na vel 5-6-7. Adicione o azeite, as folhas de manjericão e a canela e programe 5m, Temp 100 vel 1
Junte o tomate e programe 7m Temp 100 vel 1. Desfaça o tomate levando à vel 4-5 ao gosto.
Junte o atum escorrido e tempere com sal. Programe 4m Temp 100 vel1.
Coloque a massa numa travessa de servir, junte o preparado de atum, regue com uma colher da água da cozedura e o sumo do limão.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Frango com ervilhas e cenouras

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 Peitos de frango
• Meia embalagem de ervilhas e cenouras bebés congeladas
• 1 cebolinha pequena
• 1 dente alho
• Azeite q.b
• Meia lata de tomate pelado
• sal e pimenta q.b
• Sumo de limão a gosto
• vinho branco a gosto

Preparação:Coloque a cebola e o dente de alho no copo e pique durante uns segundos vel 5-6-7. Desça os resíduos com a espátula e repita. Acrescente o Azeite e programe 5m Temp. 100 Vel.1
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3m Temp 100 vel1. No final pique o tomate a gosto levando uns segundos à vel 4 ou 5 (eu gosto de sentir o tomate por isso nunca desfaço muito)
Acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, e as ervilhas e cenouras. Programe 20m Temp 100 vel colher de pau com colher inversa.
Rectifique o tempero com sal e pimenta e está pronto a comer.

Esparguete Integral com Pedaços de Lombo e Ervas de Provence

Ingredientes:

Azeite;

Alho em pó;

Lombo em cubinhos;

Ervas provence;

Coloral;

2 colheres de sopa de polpa de tomate;

150 ml. de cerveja;

2 folhas de louro;

Pimenta preta;

Knorr de alho, louro e pimentão;

Água q.b.;

Esparguete integral;

Sal, q.b.

 

Preparação:

Num tacho colocar todos os ingredientes excepto sal, água e esparguete. Tapar o tacho e deixar cozinhar a carne em lume brando. No fim acrescentar àgua e deixar ferver. Juntar o esparguete e deixar cozinhar. Rectificar o sal. Servir.

Gomas

Ingredientes:

• 200 gr. de água
• 300 gr. açúcar
• 2 pacotes de gelatina neutra em pó
• 1 pacote de gelatina de sabor

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.

Coloca-se em formas ou num tabuleiro com papel vegetal e vai ao frigorifico...

Esparguete integral com salmão e gambas

Ingredientes:

• 1 posta de salmão grande
• 400 gr gambas cozidas e descascadas
• esparguete integral q.b
• 2 dentes de alho grandes
• 200 ml creme culinário de soja
• azeite q.b.
• coentros picados q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, coloque 1,5 lt água, sal, azeite e programe 10 m/Varoma/ vel 1.

Deite o esparguete e programe 15 m/100º/CI/vel colher. Reserve.

Num frigideira ou wok, coloque os alhos laminados e o azeite e deixe dourar um pouco.

Junte as gambas e frite-as. Quando estiverem lourinhas, junte o salmão desfiado e o creme de soja, deixe apurar cerca de 5/10 m.

Junte o esparguete reservado, polvilhe com os coentros picados e envolva bem

Sirva de imediato.

Arroz Integral

Ingredientes:

• 300 gr de arroz integral
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 cenouras
• 50 gr de azeite
• 1 L de água
• sal, molho tamari ou soja

Preparação:
Deite as cenouras no copo e rale 6/8 segundos, velocidade 3,5.
Retire para o cesto. Coloque as cebolas e o alho e pique na velocidade 3,5. Adicione o azeite e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3,5.
Quando terminar junte a água, o sal e umas gotas de molho tamari ou soja, introduza o cesto com a cenoura ralada, pese 300 gr de arroz integral e programe 45 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.
Mexa duas ou três vezes durante a cozedura para soltar o arroz.

Recheio de Sapateira

Ingredientes:

• 2 ovos cozido
• 50 gr. pickles
• 50gr. mostarda
• 50 gr. maionese
• pimenta q.b.
• 1 sapateira cozida

Preparação:
Coloque no copo ovos  cozidos e pikles 4 seg. vel. 7. Adicione mostarda a maionese e pimenta,10 seg. vel.2. Junte o miolo da sapateira e misture 8 seg. vel.3. Retire tudo do copo para a carapaça,sirva de imediato ou deixe repousar alguns minutos no frigorifico.

Hummm... agora ia um bocadinho numa tostinha!