Gambas com gengibre

Ingredientes

• Gambas
• Azeite
• 2 dentes de alho
• Gengibre (do tamanho de um dente de alho grande)
• 50g de cogumelos
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• Piripiri seco (para quem gosta de picante) 

Preparação

Coloquei no copo gengibre e piquei com alguns segundos, velocidade 9. Depois junte o alho e piquei 5 segundos, velocidade 5. Juntei o azeite e programei 5 minutos, 100ºC, velocidade1. Juntei o molho de soja e o piripiri. Programei 2 minutos,100ºC, velocidade 1.

Depois juntei os cogumelos e voltei a programar o mesmo tempo, 100ºC, velocidade colher inversa.
Por último juntei as gambas e programei 8 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.

Bifes de peru balsâmico

Ingredientes

• Bifes de peru
• Vinagre balsâmico
• 60g de cogumelos laminados
• Queijo ralado de 2 cores light
• Sal e pimenta

Preparação

Tempere o bife de peru com sal e pimenta e adicione o vinagre balsâmico, de forma generosa.

Numa frigideira, aqueça o azeite e quando estiver quente, junte os cogumelos.
Vá mexendo e depois de alguns minutos, junte o bife de peru. Vire o bife e polvilhe com queijo. Tape e deixe cozinhar até o queijo estar derretido.
Acompanhe com uma salada de tomate e orégãos.

Sangria de Champagne

 

Ingredientes: 

• 1 embalagem de frutos vermelhos congelados
• Champagne
• 7 Up
• Folhas de Menta
• Gelo

Preparação:

 

Colocar os frutos vermelhos e as folhas de menta num jarro.

Eu costumo encher um bocado mais de meio jarro com Champagne e depois preencher com 7 Up por último junto o gelo, mexo e sirvo fresquinha!

Amêijoas

Esta receita era originalmente de Cadelinhas (ou Conquilhas) mas eu utilizei para as Amêijoas porque não consegui arranjar Cadelinhas... e não ficou nada mau!!!

 

Ingredientes:

• 1 kg amêijoas
• 1 fio de azeite
• 1 noz de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• sal e piri-piri q.b.

• sumo de limão

Preparação:

Põem-se de molho em água com bastante sal durante 12 horas (geralmente deixo de 1 dia para o outro) para larguem a areia.

Num tacho deita-se um fio de azeite até cobrir o fundo do tacho e a noz de manteiga, juntam-se os alhos picadinhos ou moidos, os coentros e tempere com sal e piri-piri (opcional).

Entretanto lavam-se as conquilhas, colocam-se no tacho e tapa-se. Deixa-se cozer até as conquilhas abrirem.

Põe-se numa travessa e rega-se com sumo de limão e coentros picados.

Licor de Limão

 

Ingredientes:

• Casca de 4 limões
• 600ml de aguardente
• 600ml de água
• 500gr de açúcar

Preparação:

Coloque as cascas dos limões (sem a parte branca) num frasco de vidro com boca larga e cubra com a aguardente. Tape e deixe macerar durante 3 meses, agitando semanalmente.

 

 

Após esse tempo, coloque no copo da Bimby o açúcar e a água e programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Deixe arrefecer. Adicione a mistura da aguardente com o limão e envolva uns segundos velocidade 2. Depois, com a ajuda de um passador de rede fina, coe a mistura.

Deite numa garrafa e tape bem.

 

Nota: Estas quantidades dá para um pouco menos de 1,5L de licor. 

 

Bolo de Claras

Ingredientes:

• 6 claras de ovos (há quem faça com 8 mas eu acho que com 6 fica muito bom)
• 1 pitada de sal
• 70 gr manteiga derretida
• 120 gr açúcar
• 120 gr farinha
• 1 colher chá de fermento em pó
• Nozes para decorar

Preparação:
O copo, a borboleta e as lâminas têem de estar limpos e secos. Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e o sal e programe 6 min, vel 3 (sem tapar o copo). Quando terminar retire e reserve num recipiente.
Sem lavar o copo e sem a borboleta adicione a manteiga derretida e o açúcar. Bata durante 2 min, vel 1. Quando terminar, verifique se tem a consistência de um creme. De seguida na mesma velocidade, vá incorporando, através do bocal, a pouco e pouco e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento já incorporado.
Pare a máquina e envolva tudo cuidadosamente com a espátula. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha e deite a mistura na forma. Polvilhe com açúcar granulado e coloque nozes a seu gosto.
Leve ao forno durante 20 min.
Se vir que nos últimos minutos começa a ficar demasiado dourado, cubra-o com papel vegetal.
Desenforme ainda quente.

Nota: Lá em casa tudo o que é sobras de cozinhados congelamos como é o caso das claras e depois para fazer este bolo não precisamos de as descongelar... basta dar 2 ou 3 toques de Turbo antes de bater as claras em castelo!

Lassi de Ananás

Ingredientes:

• 400 g iogurte natural
• 600 g ananás cortados em pedaços
• 50 g açúcar
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 150 g cubos de gelo

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 minutos, velocidade 9. Sirva de imediato.

Nota: Entre esta e a de morango fiquei indecisa qual gostei mais...

Chucumber - Salada Indiana de Pepino

 

Ingredientes:

• 100 gr cebola roxa
• 200 gr pepino descascado e cortado em rodelas
• 100 gr tomate, cortado em quartos
• 15 gr coentros
• 1 pimento vermelho cortado em pedaços
• 1 pimento verde cortado em pedaços
• 1 colher sopa de sumo de limão
• 20 gr óleo
• 120 gr amendoins torrados sem sal e sem pele
• 1 colher chá de sal
• 1/2 colher chá de pimenta preta moída
• 120 gr chaat masala

Preparação:

 

Coloque no copo a cebola, o pepino, o tomate, os coentros, os pimentos e o sumo de limão e pique 3 segundos, velocidade 5. Retire e reserve.

Coloque no copo o óleo, os amendois, o sal, a pimenta e o chaat masala e programe 5 minutos. Varoma, velocidade colher inversa. Retire e envolva com os legumes reservados.

 

Nota: A embalagem que arranjamos de Chaat Masala era apenas de 100 gr mas ainda bem porque ficou com um sabor muito intenso (e um bocado picante) para o nosso gosto. A salada é a repetir mas com muito menos Chaat Masala!

Arroz de Limão

Ingredientes

• ‎800 gramas de água 
• 400 gramas arroz basmati
• Sal q.b.
• 1 1/2 colher de chá de mostarda em grão
• 100 gramas de caju (usei amêndoa porque não tinha caju)
• 1/2 colher chá açafrão das índias
• 50 gramas sumo de limão
• 30 gramas de óleo 

Preparação

No copo coloque a água, o cesto com o arroz e sal e programe 17 minutos, temperatura 100º c, velocidade 4. Durante a cozedura mexa 1 ou 2 vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto e reserve. No copo limpo coloque o óleo, a mostarda, o caju e o açafrão e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade Colher Inversa. Adicione o sumo de limão e envolva 10 segundos, velocidade colher inversa. Retire e envolva no arroz.

 

Nota: A receita original leva 2 malaguetas verdes mas como havia pessoas (eu incluida) que não são apreciadoras de picante foi feito sem isso. Até porque já havia outras comidas picantes para acompanhar!

Frango Picante com Amêndoas

Ingredientes:

• 80 gr amêndoa sem pele
• 30 gr óleo
• 150 gr cebola
• 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre (pode ser substituída por 4 dentes de alho e 10 gr de gengibre)
• 1/2 colher chá de sementes de cardamomo
• 1 colher chá de sementes de coentros
• 4 cravinhos
• 1 colher chá cominhos em pó
• 1 colher chá açafrão das Índias
• 2 colheres de chá de piripiri em pó (opcional)
• 2 malaguetas secas (opcional)
• 250 gr tomate em pedaços
• 800 gr peito de frango, cortado em cubos
• 1 pau de canela
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Coloque no copo a amêndoa e programe 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o óleo, a cebola, a pasta de alho e gengibre e pique 5 segundos, velocidade 5.
Adicione as sementes de cardamomo e de coentros, os cravinhos, os cominhos, o açafrão, o piripiri e as malaguetas e refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1.
Coloque a borboleta, adicione o tomate e o frango e programe 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
Adicione o pau de canela e a amêndoa reservada e programe 7 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Retire o pau de canela, polvilhe com a amêndoa laminada e sirva com arroz de jeera.

Nota: Nós comemos com Arroz de Limão e fica óptimo na mesma!