Macarrão Gratinado

Ingredientes

Para a Massa:

• 300 gr. de Macarrão
• 1 caldo de massa ou de legumes
• Azeite q.b.
• 1/2 copo da bimby com água
• Queijo mazzarella ralado para gratinar

Para o acompanhamento:

• 1 peito de frango em tiras
• Pimenta, alho em pó e sal q.b.
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• Salsichas às rodelas
• Tirinhas de bacon
• Azeite q.b.
• Vinho branco para regar

Preparação
Coloque o copo da bimby meio de água, e um caldo de massas ou legumes durante 10 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Abra o copo, adicione um fio de azeite e coloque a massa no cesto, programe mais 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4, e depois mais 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Enquanto isso, coloque um wok no lume com um fio de azeite, tempere o franco com pimenta e sal, corte em tiras como se fosse para strogonoff e coloque a fritar. Em seguida coloque o bacon, vá fatiando as salsichas e quanto terminar coloque as mesmas com os cogumelos. Deite alho em pó a gosto, rectifique temperos e regue com vinho branco. Deixe reduzir um minutinho ao lume. Quando tudo estiver pronto a bimby deverá estar a apitar. Coloque o macarrâo num pirex, misture a carne, cubra com queijo mozzarella ralado e leve a forno apenas a gratinar, cerca de 5 minutos (mas depende do forno), vá dando uma olhadela por cima.

Se gostam disto...

Passem por aqui e vejam o que a minha amiga Tita faz!
Obrigada!

Bolo de Chocolate Bimby/Microondas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 gr. de açucar
• 200 gr. de farinha
• 125 gr. chocolate em pó
• 200 gr. leite
• 100 gr. óleo

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, os ovos, o leite e o óleo, programar 5 minutos, velocidade 4, temperatura 37º. Depois mais 5 minutos, velocidade 4. Juntar um frasquinho de aroma de rum (opcional), a farinha e o chocolate 1 minuto velocidade 4. Neste caso acrescentámos nozes também quando colocamos na forma.
Coloca-se numa forma de silicone com buraco. Convém que seja uma forma grande porque o bolo cresce imenso!
Leva-se ao microondas 8 minutos.
Decora-se a gosto.

Este bolo surgiu devido à necessidade de fazermos um bolo de aniversário quando não tinhamos forno... Ficámos fãs e, entretanto, queremos experimentar com outros sabores!

Brigadeirão

Ingredientes

Massa:

• 6 Ovos


• 250g de leite


• 350g de açúcar


• 1 Pitada de sal


• 350g de farinha de trigo


• 20 g de fermento


• 200g de manteiga


• 50g de chocolate em pó
  

Recheio:

• 20g de manteiga


• 70g de chocolate em pó


• 2 Latas de leite condensado
  

Enfeites:

• 1 Frasco de chocolate granulado ou chantilly

Preparação
Massa:
Coloque a borboleta na lâmina e bata as clara em castelo programando 6 minutos velocidade 3 ½. Retire e reserve.
Sem a borboleta, deite para o copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 minutos, velocidade 3.
Adicione o fermento, a farinha, o chocolate, o sal e o leite e programe 10 segundos, velocidade 3.
Junte as claras em castelo e programe 15 segundos, velocidade 3.
Deite o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e farinha e leve ao forno a 180º por cerva de 40 mim.

Recheio:
Coloque no copo o leite condensado, a manteiga e o chocolate e programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Deixe arrefecer um pouco e para engrossar.
Recheie o bolo com parte deste creme e com o restante barre o bolo.
Enfeite com o chocolate granulado.

Farinha... pão

Cheesecake

Ingredientes
Base:

• 200 gr de Bolacha Digestive da Triunfo (para mim o segredo da receita está na bolacha...fica muito mais saboroso do que com outras bolachas, já experimentei!)
• 100 gr de manteiga

Creme:

• 200 gr de Filadélfia
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• sumo de limão
• 5 folhas de gelatina
• 10 colheres de sopa de leite meio-gordo

Em cima:

• Doce de Frutos Vermelhos (pode ser qualquer doce à escolha de quem cozinha, eu não gosto de doces com pedaços mas mais uma vez fica à escolha de cada um)

Preparação
Base:
Esmagar as bolachas e envolver bem com a manteiga já derretida. Colocar posteriormente da base do recipiente onde vai ficar o Cheesecake e levar ao frigorífico. (Devido a esta ser a parte que mais gosto do Cheesecake normalmente faço a dobrar para ficar mais alto.)

Creme:
Bater as natas e colocar no frigorífico. Bater o leite condensado, o queijo filadélfia e umas gotas de sumo de limão. Pôr as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las no leite previamente aquecido. Juntar com as natas e depois com o resto do preparado. Colocar o creme em cima da bolacha e levar novamente ao frigorífico.

Em cima:
Depois do creme solidificar barrar com o doce e colocar novamente no frigorífico. Servir frio.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 400 gr de cebola (2 cebolas grandes)
• 75 gr de azeite
• 2 dentes de alho
• 300 gr de bacalhau desfiado
• 200 gr de batata palha
• 100 gr de azeitonas
• 6 ovos
• Pimenta, Sal q.b.
• Salsa Picada
  

Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos e picar 6 segundos, velocidade 5. Retire e reserve. Deite o azeite e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Incorpore a cebola e e os alhos picados e programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Quando terminar adicione o bacalhau e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Junte a batata palha e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa. Coloque tudo numa frigideira e leve ao lume, e enquanto isso coloque os ovos no copo da Bimby e bata durante 10 segundos, velocidade 3. Adicione os ovos e misture tudo muito bem, com a ajuda de uma colher, até ficar a gosto. Deite pimenta, rectifique os temperos se necessário. Enfeite com azeitonas e salsa picada.

Eu custumo juntar os ovos na Bimby e misturar tudo... não sujo tanta loiça!

Sumos

Sumo de Laranja

Ingredientes:

• 3 laranjas
• 1 limão
• 100 gr de açúcar
• 1 L de água fresca

Preparação:

Colocar no copo as laranjas e o limão, lavados e cortados em quartos, o açúcar e metade da água. Pressionar o botão Turbo 3 a 4 vezes. Sem destapar o copo ir vertendo o resto da água e aumentando a velocidade do 1 até ao 4. Com o cesto escorrer o líquido para um jarro e servir.

Opiniões minhas... ponho o limão para o sumo não oxidar e uso logo água fresca para ser mais rápido e servir logo fresquinho, fresquinho!

Limonada

Ingredientes:

• 3 a 4 limões
• 100 gr de açúcar
• 1 L de água fresca

Preparação:

Colocar no copo os limões, lavados e cortados em quartos, o açúcar e metade da água. Pressionar o botão Turbo 3 a 4 vezes. Sem destapar o copo ir vertendo o resto da água e aumentando a velocidade do 1 até ao 4. Com o cesto escorrer o líquido para um jarro e servir.

Frango com Cerveja

Ingredientes:

• Frango
• Sopa de cebola knorr
• Cerveja preta

Preparação:

Colocar o frango num tacho, polvilhar com a sopa de cebola e regar com a cerveja. Se necessário adicionar água de forma a cobrir o frango. Após cozer, servir com arroz frito.

Já experimentei a receita da bimby, mas não acho tão saborosa. A próxima experiência será esta mesma receita na bimby em vez no tacho. Depois acrescento como correu!

Bifinhos Chineses

Ingredientes
1 Kg bifes de porco
1 pimento encarnado
1 pimento verde
1 alho francês
50 gr de azeite
300 gr de rebentos de soja
1 caldo de carne
1 clh sopa de maisena
70 gr de água
70 gr de molho de soja
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Corte os bifes em quadrados pequenos. Tempere com sal e pimenta e reserve.Coloque no copo os pimentos e o alho francês e pique 3 segundos, velocidade 5.Adicione o azeite e os rebentos de soja e programe 10 minutos, temperatura varoma velocidade 1. Dilua o caldo e a maisena na água e incorpore esta mistura e o molho de soja no copo. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.Adicione os bifes, rectifique os temperos e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Almôndegas com molho de tomate e bechamel

Ingredientes:
12 Almôndegas
Queijo ralado (opcional)

Molho de Tomate
1 cebola
1 alho
1 cenoura
10 gotas molho inglês
azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 copos medida da Bimby de água

Molho Bechamel
300gr leite
30gr farinha
10gr manteiga
sal, pimenta, noz moscada

Preparação:
Colocar a cebola no copo e picar velocidade 5 - 5 segundos, juntar os outros ingredientes e cozinhar 10minutos - velocidade 2 - temperatura 100º, picar 5segundos - velocidade 5. Deitar metade do molho num pirex e colocar as almôndegas em cima, verter o resto do molho. Preparar o bechamel todos os ingredientes no copo velocidade 4 - temperatura 90º - 7 minutos. Deitar o bechamel no pirex o queijo ralado e levar ao forno aproximadamente 25 minutos.

Fazer ou não fazer: eis a questão!

Estou mesmo a falar de fazer ou não fazer pão na Bimby e isto porque quando faço como pão e quando não faço passo muito bem sem comer pão!
O pão na Bimby além de estar nas nossas mãos quentinho e nos fazer crescer água na boca fica docinho e sabe tão bem com manteiga, queijo ou outra coisa que nos apeteça! Já para não falar de saber muito bem os convidados ficarem maravilhados por fazermos tudo da refeição, incluindo o pão!
Isto é de tal forma verdade que das últimas vezes que recebemos visitas em casa a questão é:
-Fazemos pão na Bimby ou compramos no minimercado?
-Depende… se quiseres comer pão fazes, senão compras!

Paté de Requeijão com Coentros

Ingredientes:
2 Requeijões
Coentros q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos, velocidade 5. Ponha numa taça e sirva com tostas.

E todos os que provámos adorámos... ainda pensámos que ia sobrar mas alguém teve a coragem de acabar com o que restava!!! ;o)

Mousse de Limão/Manga

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
1 copo da Bimby com sumo de limão/1 lata de polpa de manga

Preparação:
Colocar a borboleta nas lâminas. Colocar todos os ingredientes no copo e misturar durante 20 segundos, velocidade 3. Levar ao frigorífico e servir fresco. Na mousse de limão costumo raspar um limão para enfeitar com as raspas.

E temos duas receitas que ficam prontas em 20 segundos!!! Óptimas para visitas combinadas em cima da hora!

Strogonoff

Esta receita foi-me ditada quando eu era pequenina por um cozinheiro português que trabalhava em Benidorm há muitos anos... o restaurante chamava-se Português e este foi o melhor Strogonoff que alguma vez provei!

Ingredientes:
Carne
Azeite, sal e pimenta q.b.
Cogumelos
Vinho do porto
Vodka
Molho inglês
Natas

Preparação:
Corto a carne em tirinhas, deito-a na frigideira, com um bocado de azeite, sal e pimenta. Frito a carne, deito os cogumelos, junto um bocado de vinho do porto. Junto vodka e deito fogo, deixo arder e quando se apagar deito molho inglês. No fim deito as natas. Agito a frigideira até o molho ficar espesso.

E perguntam-me porquê carne... porque já experimentei frango, carne de porco e de vaca e fica bom com qualquer uma delas... só ainda não experimentei com peru mas acredito que também deve ficar bom!

P.S.- Cuidado quando pegam fogo ao vodka para não fazerem estragos!!!

Queijo de Cabra com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Queijo de Cabra

Azeite

Frutos Vermelhos (podem ser dos congelados)

Doce de Frutos Vermelhos

Preparação:

Levar o queijo de cabra ao forno com um bocadinho só de azeite até este ficar bem quentinho (sem derreter). Cobrir com os frutos vermelhos (se forem dos congelados devemos descongelá-los primeiro) e com doce de frutos vermelhos por cima.

E está pronta uma entrada a servir com tostas ou pão!

O sabor suave dos frutos vermelhos atenua o forte sabor do queijo de cabra... uma mistura que nunca tinha imaginado até experimentar a primeira vez!!!

P.S. - Peço desculpa se as imagens não são as melhores mas para ser sincera quando faço as minhas experiências tenho logo vontade de as provar e não de tirar fotografias lol e por isso só me lembro à última, logo são fotos tiradas "à pressão"!

“Os Ingredientes do Amor” de Nicky Pellegrino

A receita para a vida devia ser simples: amor, família, amigos, saúde e uma boa dose de delícias gastronómicas. Mas a vida raramente é simples.

Ao ler este livro deparei-me com uma “opinião” interessante com a qual me identifiquei: “Cozinhar deve ser com amor… Se cozinharmos com amor nota-se a diferença no sabor!”
Comecei a pensar nisto e realmente as minhas melhores “experiências” aconteceram quando cozinhei com amor… ou melhor, quando cozinhei para pessoas que gosto (para o meu amor, para os nossos familiares e amigos)! Quando cozinho com o meu amor então fica tudo maravilhoso, não falta nada nem tem nada a mais!
Por isso aqui fica o meu conselho: Cozinhem com amor! Sempre! Quem comer os vossos cozinhados vai agradecer e apreciar!!!

Caipirinhas

Ingredientes:70g açúcar (se for amarelo melhor para mim)
100g cachaça
900g gelo
3 limas

Preparação:Coloque no copo o açucar e pulverize 15 seg/vel.9. Adicione, a cachaça as limas partidas aos quartos e pressione o botão do turbo 2 a 3 vezes. Deite num jarro e reserve.De seguida pique o gelo de 300 em 300g na velocidade 5, e vá deitando no jarro. Envolva com um espátula.Sirva em copos com palhinha.

Esta é a receita base... deixem-me fazer as minhas sugestões...
1-Já experimentei com açúcar, açucar amarelo e açucar mascavado o que me soube melhor foi sem dúvida o açúcar mascavado (já me acontece o mesmo com o café lol). O açúcar também fica bom... com o açúcar amarelo não me soube àquele docinho bom da caipirinha. Por isso eu sou a favor da utilização do açúcar mascavado!
2-Esta "cena" de reservar no jarro e depois juntar o gelo picado e depois passar para os copos não me parece muito bem... isto porque já experimentei e a mistura da cachaça com o açúcar acumula no fundo e as limas em cima, ou seja, os primeiros copos ficam com muita lima e os últimos sem limas nenhumas lol... sou da opinião que ir colocando logo nos copos e depois adicionar só o gelo a coisa corre muito melhor!
3-Se não tiverem Bimby nem picador de gelo tenho-vos a dizer que podem fazer a mistura à mesma e nos hipermercados (sei que o Continente e o Modelo têem) vendem sacos para fazer gelo bem pequinino pronto para as caipirinhas!!! Não há desculpas!!!
4-Esta receita é para 4 caipirinhas... façam sempre a mais porque sabe bem e depois querem todos repetir! ;o)

Massa com Atum

Pois bem... vou começar esta odisseia da cozinha pela receita que conquistou o meu amor! Peço desculpa mas esta receita não tem quantidades pelo simples facto de se fazer conforme a fome e a quantidade de pessoas que vão comer... é à vontade do cozinheiro!

Ingredientes:
Esparguete
Atum
Queijo Flamengo
Natas
Queijo ralado

Preparação:
Cozer o esparguete e escorrer. Num pirex misturar o esparguete com o atum (um pouco de óleo fica saboroso muito nem por isso). Após a mistura cobre-se todo o pirex com queijo flamengo cortado em pedaços pequenos (cortar à mão fica melhor... acreditem que já experimentei cortar com faca tudo direitinho e bonitinho e não sabe tão bem, não me perguntem porquê). "Regar" tudo com natas e depois polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido até ficar tostadinho!

Hummmm só de imaginar fico com água na boca! O meu amorzinho, como já vos contei, adorou e a partir deste dia passei a ter muita vontade de cozinhar com ele e para ele!!!

P.S. - Lamento mas não tenho nenhuma fotografia da minha especialidade... quando voltar a fazer tiro fotografia e depois publico por aqui!

P.S. - Já tem fotografias... mais vale tarde do que nunca! (21.11.2012)

Como tudo começou...

Vou aventurar-me nesta vertente e como surgiu esta ideia?!
Posso dizer-vos que eu costumava dizer muitas vezes que não sabia cozinhar, que não tinha jeito, etc... até que um dia disse que ia cozinhar para o meu amor... fiz a minha especialidade: Massa de Atum (a seu tempo irei colocar aqui a receita)! E ele adorou!!! Começou a dizer que eu era uma óptima cozinheira e que lhe tinha mentido... a verdade é que estas simples palavras e o facto de nos entendermos bem na cozinha deram-me alento e vontade de experimentar mais receitas e, inclusivamente, de inovar (palavra fina que significa utilizar as sobras de refeições anteriores lol) receitas já antes experimentadas!
Por isso tenho a agradecer ao meu amor, que cozinha muito bem também, e aos meus pais, que me ofereçeram uma Bimby, o "nascimento" deste blog!
Espero que aos leitores traga novas receitas e ideias para receber familiares e amigos em casa!