Macarrão com Camarões e Salmão Fumado

Ingredientes: 

• Massa Macarrão
• Salmão Fumado
• Camarões
• Polpa de Tomate
• Iogurte Grego Natural
• Sal, Pimenta e Noz Moscada q.b. 
• Cebola
• Azeite
• 1,5L Água

Preparação: 

Temperei os camarões com sal, pimenta e noz moscada e deixei marinar um pouco.

Na Bimby coloquei a água e programei 10 minutos / Temperatura Varoma / velocidade 1. Quando acabou coloquei o macarrão, Sal e Azeite. Programei 8 minutos / 100ºC / velocidade colher inversa. 

Numa frigideira refoguei a cebola e depois juntei os camarões para fritar. 

Quando ficaram fritos juntei o iogurte grego natural e a polpa de tomate para fazer o molho. 

Escorri o macarrão no fim da cozedura e juntei na frigideira. 

No fim coloquei o salmão fumado por cima na altura de servir. 

Hummmm! 

Alheira ao Vapor com Arroz

Continua a não ser uma refeição saudável mas é melhor do que se fizesse frita 😉

Aliás esta receita já fiz também com chouriço de sangue mas só aconselho a quem goste mesmo de chouriço de sangue porque fica com um sabor mais forte

Ingredientes:

• 2 Alheiras
• 250 gr Arroz
• 800 gr Água
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação: 

No copo da Bimby coloco a água com azeite e sal e depois o cesto com o Arroz. 
Na Varoma coloco as duas alheiras tendo o cuidado de as picar com um palito. 
Programo 20 minutos / Temperatura Varoma / velocidade 4. 
Depois é só servir e apreciar! 

P.S. - Desculpem a foto mas esqueci-me de tirar foto do prato... por isso só tirei foto dos "restos" lol

Salada de Salmão Fumado e Mozzarela

Ingredientes:

• Couve Chinesa
• Tomate
• Salmão Fumado
• Mozzarela
• 2 ovos cozidos
• Vinagre
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação: 

Cozi os ovos na Bimby (800 gr de água, ovos no cesto e programei 20 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1). 

Parti os ovos, as fatias de Salmão Fumado e a Mozzarela, arranjei a couve e o tomate. 

Misturei tudo numa taça e temperei. 

Rápido, saboroso e pronto a comer! 😊

Brownies

Estes são dos doces favoritos cá de casa... gostamos do doce com um travo a salgado 😉 gostamos tanto que normalmente fazemos duas doses! 

Ingredientes:

• 150 gr miolo de noz
• 150 gr chocolate de culinária (partido em pedaços) 
• 100 gr manteiga (à temperatura ambiente)
• 150 gr açúcar
• 2 ovos 
• 70 gr farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Coloque no copo a noz e programe 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate, dê 5 golpes de Turbo e de seguida programe 6 seg/vel 9. Retire e reserve.
Insira a borboleta. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 min/37°C/vel 3.
Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e o sal e misture 6 seg/vel 3.
Retire a borboleta. Adicione as nozes reservadas e misture bem com a ajuda da espátula, até que a mistura esteja toda homogénea.
Unte uma forma rectangular com manteiga, polvilhe com farinha, deite a mistura e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito saia limpo. 
Desenforme e corte ainda quente em quadrados. 
Quando arrefecer polvilhe com açúcar em pó (eu nem sequer enfeitei com açúcar lol).

Hoje foi assim...

Fiz novamente esta receita desta vez em dose dupla utilizando a cobertura como recheio também... 

 

Sei que não ficou muito bonito mas o importante é que ficou bom e marchou todo!!! 

Panquecas de Iogurte e Sementes de Papoila

Na verdade esta foi a receita de panquecas que me chamou a atenção há uns tempos atrás mas como não tinha leite em casa lá fui procurar outra receita. Esta encontrei-a por aqui.

Ingredientes:

• 1 iogurte grego
• 1 medida do iogurte de leite
• 1 + 1/2 chávena de  chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 2 ovos batidos

Preparação:

Misturar numa taça os secos, deitar os líquidos e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
Barrar com óleo uma frigideira anti aderente, apenas passar um pincel de cozinha sem encharcar.
Deitar um pouco de massa no meio, quando começar a borbulhar, virar do outro lado para cozinhar.
Retire e repita a operação até esgotar toda a massa.

Fiz em duas frigideiras, tal como aconselhado.
E pus na mesa para cada um se servir do acompanhamento que preferisse... eu até preferi sem nada mas cada um é que sabe. 😉

Magret de Pato com redução de vinho do Porto

O prato preferido cá de casa é Arroz de Pato e talvez por isso de vez em quando compro pato para cozinhar de outras formas... 

Ingredientes: 

• 2 peitos de Pato
• 1 copo de Vinho do Porto
• Sumo de 1 Laranja
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação: 

Faça uns golpes no lado da pele, sem chegar à carne, em forma de losangos. Tempere com sal e pimenta. Numa frigideira, antiaderente, fria e sem gordura, coloque os peitos de pato a cozinhar, com a pele para baixo.

Deixe dourar bem a pele na própria gordura, se ficar com muita gordura, retire o excesso dessa gordura, pois o magret deve corar na própria gordura, mas sem fritar. Quando a pele ficar tostada, vire o pato e deixe cozinhar mais uns minutos. Deve-se comer o magret mal passado, senão fica rijo e sem sabor. Retire o magret para uma tábua e deixe-o repousar.

Entretanto faça o molho: numa frigideira adicione o vinho do Porto e o sumo das laranjas, deixe reduzir o molho até que a água se evapore e o molho fique com uma textura mais sólida, só assim o molho ficará reduzido no ponto certo.

Corte, na tábua, o magret de pato, às fatias e está pronto a servir com o que lhe apetecer como acompanhamento. 

P.S. - Espero que percebam melhor do que eu esta coisa das reduções porque a minha redução não correu muito bem... ficou ainda muito liquida e a saber muito a Vinho do Porto... tenho que estudar melhor o assunto.

Salada de Atum

Como já perceberam cá em casa são mais as vezes que as refeições são improvisadas do que as que são planeadas portanto cá vai mais uma!

Ingredientes: 

• Couve chinesa
• Cebola
• Atum em Azeite
• Azeitonas Pretas 
• Oregãos

Preparação: 

Parti a couve chinesa e a cebola a meu gosto. 
Escorri uma lata de atum mas não escorri a outra.
Misturei tudo numa taça e juntei azeitonas pretas e oregãos. 

Lombinho de Porco com Tomate e Manjericão

Quantas vezes já vos aconteceu encontrarem uma receita mesmo apetitosa e depois faltar alguma coisa em casa para a fazer?!

Comigo já perdi a conta das vezes e para piorar a situação eu não gosto nada de planear antecipadamente o que vou fazer... sou mais de chegar a casa abrir os armários, frigorífico e congelador para decidir o que vai ser o almoço/jantar... ora posto isto muitas vezes tenho de fazer substituições nas receitas e esta não foi excepção! 

No entanto gostámos tanto do resultado final que decidimos um dia destes reproduzir a receita fielmente à que encontramos aqui. 

Ingredientes:

• 30g azeite
• 2 chalotas (usei cebolas)
• 500g tomate em pedaços
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 10g mostarda Dijon
• 10g vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 folhas de manjericão (não tinha fresco por isso usei manjericão em frasco)
• 2 lombinhos de porco (aprox. 700g)
• 1200g água

Preparação:

Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique 5 segundos / velocidade 5 e refogue 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Adicione o molho inglês, a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o manjericão e envolva 4 segundos / velocidade 2. 

E aqui é que a porca torceu mesmo o rabo... era preciso ter 2 sacos próprios para cozinhar, como eu não tinha (e também não tinha papel vegetal em casa) tive de alterar a receita para fazer no forno... portanto a minha receita a partir daqui foi:
Disponha os lombinhos num pirex, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem cozinhados.

Como eu acho que a receita vale mesmo a pena deixo aqui o resto da receita para quem tiver tudo em casa como deve de ser... ou para eu voltar a fazer um dia destes planeando...

Disponha cada lombinho dentro de um saco próprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos e feche. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 50 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.
Sirva de seguida os lombinhos com o molho.

Panquecas (sem leite)

Não tenho nada contra leite, aliás gosto muito de beber leite mas a modos que fico inchada até mais não quando o faço por isso (e como sou gulosa) para tentar não beber leite não o tenho em casa... qual o problema disto?! É que quando me apetece algo diferente que levaria leite lá ando eu à procura de receitas sem leite... felizmente tenho encontrado! 

Ingredientes: 

• 2 copos de Água
• 2 ovos
• 2 copos de Farinha de Trigo
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1 pitada de Sal

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 20 segundos / velocidade 5. 
Deixe a massa descansar por 10 minutos. 
Aqueça uma frigideira anti-aderente, coloque uma colherada de massa e quando começar a fazer bolhinhas por cima, vire com a ajuda de uma espátula para cozinhar do outro lado. 
O lume não deve estar muito forte para não as queimar.
Quando estiverem cozinhadas do outro lado é servir com o que mais gostar a acompanhar.

Cá por casa quem quis pôs doce, outros manteiga, queijo e fiambre e até com queijo fresco experimentámos... eu sinceramente até sem nada me souberam muito bem!!!
Estas panquecas são mais salgadas mas ainda um dia vou experimentar fazer panquecas doces!

Lasanha à La Dani

Então para quem experimentou esta receita deve ter percebido que a Dani é uma grande cozinheira... até pica cebola como vemos os chefs a fazer na televisão... mas melhor que isso é vê-la cozinhar com gosto e carinho! Como tal ela foi uma querida (como sempre) e partilhou comigo esta receita!

Ingredientes:

• 1/2 Cebola
• 2 ou 3 Dentes de Alho
• 500 gr de Carne de vaca picada
• 1/2 Chouriço de vinho
• Azeite 
• Oregãos
• Ketchup
• Molho Bechamel
• Placas de Lasanha rigidas (eu prefiro não usar das frescas mas fica ao gosto de cada um)
• Manteiga
• Queijo ralado

Preparação:

Picar a cebola e os alhos, cortar o chouriço aos bocados e refogar com azeite e oregãos. Fritar um pouco a carne picada e no fim juntar uma boa dose de ketchup. 
Num tacho, ferver água suficiente para mergulhar as placas de lasanha. 
Untar um pirex com manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Passar as placas de lasanha na água a ferver e colocar no pirex. 
Fazer as camadas que conseguir da seguinte forma:
     1º Placa de lasanha
     2º Carne
     3º Molho bechamel
No cimo da última placa de lasanha colocar molho bechamel, queijo ralado e decorar com ketchup. 
Levar ao forno até ficar tostadinho e está pronto a servir! 

Espero sinceramente que experimentem e depois digam de vossa justiça! 

Queques de Laranja

Esta receita foi testada no Dia dos Namorados... cá por casa gostamos de festejar fora outros dias por isso neste dia em que os restaurantes têm normalmente menus especiais a 200% do preço normal optamos por ficar em casa e fazer qualquer coisa diferente! 

E está aqui porque mais uma vez é uma receita a repetir!!! 

Ingredientes:

• 200 gr Açúcar
• 2 Laranjas
• 2 Ovos
• 70 gr Manteiga
• 250 gr Farinha
• 1 colher de sopa Fermento em Pó
• Sal q.b.

Preparação: 

No copo, coloque o açúcar e metade da casca de 1 laranja, pulverize 15 segundos / velocidade 9.

Descasque as laranjas, retire os caroços e adicione, bata 1.30 minutos / velocidade 9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga, programe 5 minutos / 37ºC / velocidade 2.

Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento e o sal, programe 15 segundos / velocidade 3.

Deite a massa nas formas para queques, previamente untadas e polvilhadas com farinha. (Eu, que sou adepta de tudo o que é prático usei Spray para untar... este aqui!)

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, cerca de 25 minutos, verifique a sua cozedura, fazendo o teste do palito.

Depois disto tudo é desenformar e comer! 😉

Queijo Fresco

Esta receita cá em casa é feita quase todas as semanas... é acabar e fazer um novo pois queijo fresco em tostas ou torradas é das coisas que melhor me sabem ao pequeno-almoço.

Ingredientes:

• 1 L de leite do dia sem lactose
• 100 gr de Leite em pó magro
• 25 gotas de coalho líquido (vende-se nas farmácias)
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo o leite do dia, o leite em pó, o sal e programar 5 minutos / 37ºC / velocidade 4. 

No final juntar o coalho e envolver 30 segundos / velocidade 4.

Reservar num recipiente cerca de 30 minutos até coalhar. 

De seguida ir colocando a coalhada num acincho e com muito cuidado ir apertando com as mãos de forma a retirar o soro.

Eu utilizo um tupperware que tem uma base esburacada assim o soro vai caindo e não fica o queijo sempre no soro.

No final colocar o acincho com o queijo no frigorífico durante 12 horas.

O acincho pode ser retirado e está pronto a comer! 

Puré de Batata Doce

Para acompanhar o que preferirem... eu já fiz para acompanhar peixe e piano no forno! 

Ingredientes: 

• 700 gr de batata doce (descascada e cortada em rodelas grossas)
• 300 gr de água
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Sal e Noz Moscasa q.b.

Preparação: 
Lave as rodelas de batata doce.
Coloque a borboleta na Bimby, a batata doce e junte a água. 
Tempere com sal e noz moscada.
Programe 20 minutos / 100ºC / velocidade 1.
Junte a colher de manteiga e programe 20 segundos / velocidade 4.
Está pronto a servir! 

Bolo na Caneca (sem leite)

Eu sei que tenho andado muito desaparecida mas a verdade é que tenho tido saudades de deixar aqui as receitas que aprecio... como sabem todas as receitas que aparecem aqui foram "testadas" cá em casa e só aparecem as que merecem na humilde opinião dos residentes cá de casa! 😛

E esta é mais uma dessas receitas...num belo domingo ao fim do dia apetecia-me alguma coisa doce (mas não era Ferrero Rocher!) e pus-me a pensar o que tinha cá em casa e o que poderia fazer... dado que não havia cá leite encontrei esta rápida receita sem leite e foi mesmo isto! Soube tão bem aquele lanche de domingo preguiçoso!!! 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Preparação:

Numa caneca com a capacidade mínima de 300 ml, coloque o ovo e bata-o com um garfo.

Coloque o óleo, a água, o chocolate e o açúcar e bata mais ficar um líquido homogéneo.

Coloque a farinha de trigo aos poucos com o fermento e vá mexendo calmamente até incorporar na massa.

Leve ao micro-ondas por três minutos e bom apetite!