Quantas vezes já vos aconteceu encontrarem uma receita mesmo apetitosa e depois faltar alguma coisa em casa para a fazer?!
Comigo já perdi a conta das vezes e para piorar a situação eu não gosto nada de planear antecipadamente o que vou fazer... sou mais de chegar a casa abrir os armários, frigorífico e congelador para decidir o que vai ser o almoço/jantar... ora posto isto muitas vezes tenho de fazer substituições nas receitas e esta não foi excepção!
No entanto gostámos tanto do resultado final que decidimos um dia destes reproduzir a receita fielmente à que encontramos aqui.
Ingredientes:
- 30g azeite
- 2 chalotas (usei cebolas)
- 500g tomate em pedaços
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 10g mostarda Dijon
- 10g vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 10 folhas de manjericão (não tinha fresco por isso usei manjericão em frasco)
- 2 lombinhos de porco (aprox. 700g)
- 1200g água
Preparação:
Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique 5 segundos / velocidade 5 e refogue 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
Adicione o molho inglês, a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o manjericão e envolva 4 segundos / velocidade 2.
E aqui é que a porca torceu mesmo o rabo... era preciso ter 2 sacos próprios para cozinhar, como eu não tinha (e também não tinha papel vegetal em casa) tive de alterar a receita para fazer no forno... portanto a minha receita a partir daqui foi:
Disponha os lombinhos num pirex, regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem cozinhados.
Como eu acho que a receita vale mesmo a pena deixo aqui o resto da receita para quem tiver tudo em casa como deve de ser... ou para eu voltar a fazer um dia destes planeando...
Disponha cada lombinho dentro de um saco próprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos e feche. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 50 minutos / temperatura Varoma / velocidade 2.
Sirva de seguida os lombinhos com o molho.
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