Sabias que...

...quando se fazem compotas devem-se colocar ainda quentes em frascos esterilizados, fechar e pôr de cabeça para baixo até arrefecer???
E como é que isto se faz?

Antes de a compota estar pronta aqueces os frascos no forno pré-aquecido a 130º durante 15 minutos. Depois enches de compota (com cuidado para não te queimares), tapas e pões de cabeça para baixo para criar vácuo.

As coisas que se aprendem quando nos pomos a fazer prendas de Natal caseiras...

Biscoitos de M&M's

E como falta um mês para o Natal mais uma experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

 

Ingredientes:

• 200 g de Margarina
• 1/2 chávena de Açúcar Branco
• 1/2 chávena de Açúcar Amarelo
• 1 Ovo
• 2 chávenas de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pacote de M&M’s                        

Preparação:
Colocar no copo da Bimby (ou batedeira) todos os ingredientes menos os M&M’s e programar 8 minutos, velocidade 4.
Tirar uma mão cheia de M&M’s e misturar à massa com cuidado sem bater.
Forrar os tabuleiros com papel vegetal ou película de silicone e colocar colheradas de massa afastadas umas das outras.
Por cima das colheradas de massa já no tabuleiro distribuir os M&M’s, podem colocar muitos pois como a massa alarga bastante, ficam mais bonitos se estiverem bem enfeitados.
Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 13 a 15 minutos.
Deixar esfriar num tabuleiro de rede.
Conservar em caixas que vedem bem.

Bolachas de Chocolate

Ingredientes:

• 125 g de Chocolate em pó
• 2 chávenas de Açúcar
• 1/2 chávena de Óleo
• 4 Ovos
• 2 chávenas e 1/2 de Farinha
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1/2 colher de chá de Sal
• 1/2 chávena de Açúcar em pó

Preparação:
Colocar todos os ingredientes menos o açúcar em pó no copo da Bimby e programar 4 minutos, velocidade 4-5.
Num prato largo colocar o açúcar em pó, deitar colheradas (de sobremesa ou chá consoante o tamanho desejado) da massa, envolver no açúcar e só depois fazer bolinhas com as mãos.
Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal, ou tapete de silicone, afastadas umas das outras (cerca de 9 por tabuleiro grande).
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 17 a 20 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma rede e guardar em caixas herméticas.

Nota: Esta massa fica mole por isso moldar à mão sem ter passado por açúcar está fora de questão, se quiserem fazer sem açúcar deitar as colheradas de massa directamente no tabuleiro – as da imagem não têem açúcar em pó e ficaram deliciosas!

P.S. - Estas foram a experiência para as prendas de Natal dos miúdos para este ano… mas coloco aqui agora porque não vão ser oferecidas neste “estado”. Depois do Natal mostro aqui no blog como foram oferecidas!

Creme de Cogumelos

Ontem cheguei a casa e disseram-me que tinhamos uma caixa cheia de cogumelos e que não sabiam como fazê-los e eu só pensei "vou finalmente fazer Creme de Cogumelos que não seja da Knorr" lol só eu! E ficou aprovado!

 

Ingredientes

• 400 g cogumelos
• Sumo de 1/2 limão
• 50 g manteiga
• 200 g cebola
• 600 g água
• 50 g farinha
• 1 caldo de galinha or Sal q.b.
• 300 g leite
• 100 g natas
• Pimenta moída q.b.   

Preparação

Lamine metade dos cogumelos, regue com o sumo de limão e reserve.

Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e pique 5 seg/vel 5.

Seguidamente programe 5 min/Varoma/vel 1 ½
Quando terminar acrescente a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/Varoma/vel 2.

Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7, para que fique um creme homogéneo.

Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100ºC/vel 4.

Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90ºC/vel 2.

Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes

• 1000 g de carne de porco (lombo) cortada aos cubos pequenos
• 70 g de banha de porco
• 50 g de azeite
• +/- 4 batatas grandes partidas aos cubos pequenos para fritar
• 500 g de ameijoas tipo vietnamita congeladas
• 3 colheres de chá de massa de pimentão
• 4 dentes de alhos
• 1 folha de louro
• metade de um limão
• pikles e azeitonas q.b.

Preparação

Lave as Ameijoas e coloque-as no recipiciente Varoma e reserve. Envolva a carne com a massa de pimentão e os alhos préviamente picados na Bimby 5 seg. velocidade 5 e reserve. Coloque a Banha de porco e o azeite no copo e programe 3 min. Temp. varoma e velocidade 1. Quando terminar o tempo junte a carne com o tempero préviamente reservada, a folha de louro a Varoma com as Ameijoas e programe 15 min. Temp. varoma e velocidade .
Enquanto cozinha frite as batatas e parta aos pedacinhos pequenos os pikles.
Numa travessa espalhe as batatas fritas, por cima espalhe a carne e o molho, por cima coloque as Ameijoas, espalhe os pikles cortados aos pedacinhos e as azeitonas tempere com metade de um limão e voilá BOM APETITE!

Sugestão: Poderá colocar por cima de tudo um pouco de coentros esmiuçados (se gostar) e acompanhe com um bom Vinho (eu aconselho um vinho alentejano como, por exemplo, Granja Amareleja)!

Castanhas assadas no forno

(ontem só me apeteceu isto para o jantar...)

Ingredientes:

• Castanhas com um golpe no sentido longitudinal
• Sal q.b.

Preparação:
Cobre-se o tabuleiro (se o tabuleiro for de inox convém pôr uma folha de alumínio no fundo) com sal grosso, espalhando sobre este as castanhas sem as sobrepor. Deitar umas gotas de água por cima.
Polvilham-se as castanhas com o sal. Dependendo do tamanho das castanhas vão a assar no forno a 200ºC entre 35 a 45 minutos. Deixar tostar a gosto.
Quando estiverem ao gosto retirar do forno e abafar com um pano grosso.

Comer acompanhadas com Jeropiga (na minha opinião)!

Massa de Pizza

 

Ingredientes

• 200gr de água
• 50gr de azeite
• 1c. chá de sal fino
• 40gr de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
• 400gr de farinha

Preparação

Deite os líquidos e o sal no copo da bimby, programe 1 minuto, temp 37º, vel 2.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg , vel 6 e 1 min , vel  Espiga.

Deixe a massa repousar 30min. Estenda a massa fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante 15 a 20 minutos.

 

Estas quantidades dão para fazer duas pizzas rectangulares do tamanho do tabuleiro do forno (pelo menos do lá de casa) por isso, tenho por hábito fazer so meia receita ou então fazer a receita completa e congelar metade da massa.

Quanto aos ingredientes escolham os que mais gostam para experimentar e bom apetite!

Pães de Leite

 

Ingredientes

• 250g de leite
• 50g de margarina
• 50g de açúcar
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5g)
• 1 colher de chá de sal
• 500g de farinha
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e programe 1.30 min, 37º, vel 1.

Adicione a farinha e programe 10 seg, vel 6. De seguida 2 min, vel espiga.

Reserve e deixe dobrar de volume.

Molde os pães de leite coloque num tabuleiro com farinha.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

Scones

Ingredientes

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 pitada de de sal   

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Para mim das melhores receitas possíveis para preparar um lanche... rápida e o resultado é muito saboroso! Eu gosto deles morninhos com manteiga mas há quem goste com compotas, doces, queijo, fiambre... enfim, as conjugações são infinitas!

Bolo Doce

Nopes desta vez não vou colocar aqui a receita deste bolo porque não é minha para divulgar mas posso dizer-vos que é uma receita de filhós (uma daquelas bem antigas, de família...) mas depois molda-se assim e vai ao forno a cozer. Fica p'ra lá de bom e com um aspecto tão booooooom que só apetece comer mais e mais!
Eu, pessoalmente, gosto imenso de fatias de bolo doce torrado (pouco) e com manteiga! Hummmmm já estou com água na boca!

Cháááá

Lembram-se deste anúncio?!



Eu lembro-me cada vez que falo de chá... e se eu falo de chá?! Claro que sim!!! Adoro chá! A toda a hora, a todo o momento, a todo o segundo e como quem me conhece sabe disso enviaram-me este site It by Jugais que achei espectacular e onde estou a ponderar "perder-me" ao comprar alguns dos chás que lá têem. Hummmmmm.... já estou a salivar só de imaginar que estou a beber o chá de hortelã-menta...