Ervilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes

• 6 ovos
• 120 g cebola
• 1 dente de alho
• 150 g tomate
• 50 g azeite
• 100 g chouriço, cortado às rodelas
• 50 g bacon
• 100 g entrecosto
• 1000 g ervilhas congeladas
• 1 caldo de legumes (opcional)
• 150 g vinho branco
• 100 g água
• Sal q.b.

Preparação

Forre o copo de medida com película aderente deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7, para que o molho fique homogéneo.
Adicione o chouriço, o bacon e o entrecosto e programe 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma/ /vel .
Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima.

Arroz de Polvo

Ingredientes:
1 polvo médio (até 1200 gr) - que já tenha estado congelado
2 cebolas médias
70 gr azeite
2 dentes de alho
300 gr tomate, aos pedaços
350 gr arroz agulha
Água q.b.
Sal, pimenta q.b.

Preparação:
Coloque no copo o polvo cortado aos pedaços, 1 cebola, 100 gr de água ou vinho tinto e programe 30 minutos, Varoma, velocidade 1,5 inversa. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
Coloque o azeite no copo e aqueça 3 minutos, Varoma, velocidade 1,5.
Junte a outra cebola, os alhos, o tomate e pique 5 segundos, velocidade 5. Quando terminar refogue 5 minutos, Varoma, velocidade 1,5.
Junte o polvo cozido, tempere a gosto e programe 7 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
Adicione o arroz, pese a água de cozer o polvo reservada, acrescentando o resto de água até completar as 800 gr e programe 18 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

Chao Min de Gambas

Ingredientes:

• 2500 gr água
• 250 gr massa chinesa
• 250 gr gambas
• 400 gr miolo de camarão
• 150 gr cebola
• 2 dentes de alho 
• 70 gr azeite
• vinho branco q.b.
• 600 gr mistura chinesa (legumes laminados congelados)
• 150 gr rebentos de soja
• 1 caldo de marisco
• 50 gr molho soja

Preparação:
Coloque no copo 2000 gr água e programe 14 minutos, Varoma, Velocidade Colher.
Numa taça grande, coloque a massa e regue com a água a ferver. Reserve.
Para o fumet coloque no copo as cascas, as cabeças das gambas, a água restante e programe 5 minutos, 100º, velocidade 3. Coe o líquido e reserve.
Com o copo limpo coloque a cebola, os alhos, o azeite, e pique 5 segundos, velocidade 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Programe 5 minutos, Varoma, velocidade 1. Deite algumas gotas de vinho e deixe apurar durante 2 minutos,  100º, velocidade 1.
Junte a mistura chinesa, os rebentos de soja e programe 6 minutos, Varoma, velocidade colher inversa.
Acrescente o caldo de marisco, o molho de soja, o fumet reservado, as gambas e o miolo de camarão. Envolva com a ajuda da espátula e programe 3 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
Retire e envolva com a massa escorrida.

Delícia de Chocolate

Ingredientes:

• 200 gr açúcar
• 6 ovos
• 150 gr manteiga
• 200 gr chocolate culinária
• 50 gr farinha

Preparação:
Pese e reserve o açúcar.
Coloque a borboleta, as claras e programe 6 minutos, velocidade 3 e nos 20 segundos finais adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Retire a borboleta e deite no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programe 5 minutos, 70º, velocidade 4.
Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 segundos, velocidade 5.
Junte no fim a farinha e misture 10 segundos, velocidade 5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na velocidade 2,5. Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Nota: Eu enfeito com açúcar em pó feito na Bimby!

Patê de Chouriço

Ingredientes:

• 200 gr chouriço
• 100 gr manteiga
• 50 gr cebola
• 1 dente de alho

Preparação:
Coloque o chouriço no copo e pique na velocidade 6 ou utilizando o Turbo. Retire e reserve.
Coloque a cebola e o alho no copo e pique na velocidade 5. Junte a manteiga e programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidade 2.
Adicione o chouriço reservado e misture tudo na velocidade 6 até obter uma consistência homogénea.
Servir fresco.

Algodão doce da Ucrânia

O da esquerda é o dito "normal" e o da direita e o de "chocolate". O que eu me deliciei com isto!!!

Licor de Ervas Aromáticas

 

Ingredientes Base:

• 1000 gr Aguardente
• 500 gr Açúcar
• 650 gr Água

Ingredientes para o Aroma:

• 4 pés de Hortelã
• 2 pés de Manjericão
• 2 pés de Alecrim
• Casca de 2 limões
• Casca de 1 laranja
• Casca de 1 tangerina

Preparação:

Coloque num recipiente com tampa a aguardente e os ingredientes para o aroma. Feche bem e deixe em repouso durante 8 dias.

Após este tempo coloque no copo o açúcar e a água e programe 15min/Varoma/Velocidade 2.

Retire, deixe arrefecer e adicione ao preparado anterior.

Com a ajuda de um funil e de um passador passe o líquido para garrafas e está pronto a consumir.



Caipiblack

É feita tal como a receita de Caipirinha mas em vez de Cachaça utiliza-se Vodca Preta... e é bom e depois acaba e ficamos a olhar para o copo vazio... até se voltar a encher! LOL

Das Prendas de Natal

Já no ano passado as nossas prendas de Natal foram quase todas feitas em casa por vários motivos: sim é mais barato mas para além disso foi tudo feito, pensado, embrulhado, etiquetado com carinho e a pensar no que as pessoas iriam receber, se iam gostar ou não e se iam "utilizar" as prendas com os miúdos, isto porque o que oferecemos aos miúdos era para eles e para os pais... ou seja para eles fazerem com os pais e assim passarem algum tempo juntos!!!
O que fizemos foi pôr em frascos os ingredientes secos de uma receita de bolachas (daí ter feito as experiências das receitas há uns tempos atrás) e colar a receita para que depois pudessem fazer em casa e quem sabe repetir?!
Aqui têm os resultados finais...

Depois fizemos para algumas pessoas as compotas: de Limão e de Abóbora com Nozes (as receitas já foram publicadas anteriormente)

E por último fizemos Licor de Ervas Aromáticas! Já no ano passado experimentámos os licores (de Café e de Canela) e como fizeram sucesso decidimos fazer esta para oferecer a alguns amigos que no ano passado não receberam licores. (Posso dizer que estava óptimo porque o que não oferecemos levamos para o Natal e acabou.... a receita ponho no blog depois)

Farófias com Creme Inglês

Ingredientes para Creme Inglês:

• 2 gemas de ovos
• 170 g leite
• 30 g açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação:
Coloque a Borboleta no copo, junte todos os ingredientes do creme e programe 8 Minutos temperatura 80° velocidade 2.
Retire a borboleta e programe 5 segundos velocidade 5. Deite o creme numa molheira e reserve.

Ingredientes para Farófias:

• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 20 g açúcar em pó (coloquei o açúcar na Bimby e programei 15 segundos velocidade 9.

Preparação:

No copo lavado e seco coloque a borboleta, adicione as claras, 1 pitada de sal e o açúcar em pó e programe 6 minutos, temperatura 70ºC velocidade 3 e 1/2.
Após esse tempo coloque as claras numa taça, e regue-as com o creme inglês.
Polvilhe com canela.

Nota: As imagens são referentes a duas doses desta receita... o Creme Inglês fiz todo de uma vez e as Farófias por duas vezes.